Басқа

Мерекелік сыйлықтарға арналған ең жақсы 5 кітап

Мерекелік сыйлықтарға арналған ең жақсы 5 кітап



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Бұл аспаздық кітаптар жалықтырады

Сорбеттерден мұзға дейін, Қызарып кетті! мұздатылған тағамдарды қалай жасауға болатынын үйретеді.

Аспаздық кітаптар 1960 жылдары Бетти Крокер оны алғаш рет енгізгеннен бері ұзақ жолға түсті. Енді сіз мерекеге тамаша сыйлық болатын егжей -тегжейлі тағамдар жасау бойынша нұсқаулық ала аласыз.

Superfood асханасы авторы Джули Моррис (Стерлинг эпикурасы, $ 24.05)
Бұл азық -түлік үшін Whole Foods -ке баратын сау жегішке арналған. Бұл кітапта какао, чиа, квиноа және қарасора тұқымы сияқты «суперфуд» қолданатын рецепттер туралы.

30 минуттық вегетариандық Марк Рейнфельд пен Дженнифер Мюррей (Da Capo Press, $ 18.05)
Бүгінде бір -екі вегетариандықты бәрі біледі. Бұл кітап - тамаша сыйлық. Ол тағамдарды дайындауға арналған идеялармен толтырылған, бірақ олардың бәрін дайындау оңай және жарты сағат ішінде жеуге дайын.

Шыныаяқтағы ең жақсы 250 тағам авторы Камилла Саульбери (Роберт Роуз, $ 24.95)
Сіз студентке немесе жалғыз досыңызға сыйлық сатып алсаңыз да, бұл керемет кітап. Бұл бірнеше минут ішінде кез келген тағамды дайындау үшін микротолқынды пеш пен шыныаяқ қажет екенін дәлелдейді.

Ақылды жақсы итальян жазған: Майк Изабелла (Да Капо өмір бойы кітаптар, $ 35.00)
Изабелла бәрін оңай етеді. Итальяндық тағамдарды жақсы көретін немесе әженің котлетін қайта жаңғыртуға жылдар бойы тырысатын досы үшін бұл кітапта олардың «үйдегі рикотта» деген сөзі болады.

Тазартылды!: 150 -ден астам Boozy емі жазған Джесси Кросс (Адамс Медиа, $ 16.95)
Кез келген басқа коктейль немесе десерт алу туралы дилеммаға тап болған адам бұл кітапты ұнатады. Сорбеттерден мұзға дейін, ол сізге рухпен толтырылған мұздатылған тағамдарды жасауды үйретеді.


Мерекелік рецепттер

Мерекелік рецепт мерекелік және қуанышты болуы керек! Мұнда сіз таңдаулылар жинағын таба аласыз. Бұл біз жыл сайын бет бұратындар. Сіз Рождестволық печеньелерді, жеуге жарамды мерекелік сыйлықтарды (мысалы, эспрессо карамельдері), Рождестволық таңертең пісіретін даршын тоқаштарын, қара жабысқақ пряник, жарқыраған мүкжидек, бидайдан жасалған қант қосылған печенье және т.б. таба аласыз. Ләззат алыңыз!

Қара жабысқақ пряник

Бұл қара жабысқақ пряник рецепті қараңғы, тығыз, хош иісті және дәмді торт жасайды. Торттың жоғарғы жағында пайда болған күйдірілген карамель тәрізді қыртыс-бұл рецептті сақтаушы етеді.

Жарқыраған мүкжидек

Мереке күндері бұл әдемі, қантты, жарқыраған мүкжидек өте жақсы. Сүйкімді және тәтті, олар айналадағы мерекелік шамдарда жарқырап, жыпылықтап, үстелге қызыл түс береді.

Қарапайым бидай қант печеньесі

Бұл мен кез келген уақытта қолданатын рецепт, мен қант печеньесін алғым келеді. Керемет хош иіс, және қамыр - бұл жұмыс істеудің арманы.

Сүйікті даршын роллдары

Даршын мен қантты айналдыратын сүйікті кардамон тәрізді, сары май, ашытқы қамырынан жасалған классикалық, үй даршын орамдары.

Фундук және#038 Чард Равиоли салаты

Равиоли салаттары - ең жақсы! Жаңғақ, лимон майы мен карамельденген пияз қосылған лақтырылған равиолис осы равиоли салатының негізін құрайды. Түрлі -түсті табақша ірімшікпен, кесілген пиязбен және лимон қабығымен тазартылады.

Дәмді жасыл бұршақтар

Қарапайым, бес ингредиентті жасыл бұршақ. Аскөк, жасыл бұршақ, пияз, тұз және зәйтүн майы - бұл. Бес ингредиент, бір табақ, өте жақсы.

Алтын қыртысты Брюссель өскіндері: бес жол

Ең үлкен скептиктерді айналдыратын Брюссельдің тез және қарапайым рецепті. Түсті ірімшікпен тозаңданған табаға тиген жерде терең алтын және қыртысты болып келетін жасыл, нәзік брюссель өскіндері.

Асқабақтың қуырылған тұқымдары: үш әдіс

Қуырылған асқабақ тұқымдары - бұл асқабақтарды ою үшін алатын ұсақ, жеуге жарамды кубоктар. Асқабақтың тамаша тұқымын қуырудың бірнеше әдісі бар.

Супер швейцариялық безендірулер

Келіңіздер, швейцариялық әдемі безендіруді жасайық! Сіз оны әр түрлі пішінге келтіре аласыз немесе жаңғақтармен, тұқымдармен және дәмдеуіштермен нүкте қоя аласыз.

Пряник печеньесі

Классикалық пряник печеньесінде қалағанның бәрі. Бұл классикалық, дәмді және дәмді.


Беруге (және алуға) арналған 26 ең жақсы кітаптар

Біздің редакторлар бұл элементтерді өз бетінше таңдады, өйткені біз сізге ұнайды деп ойлаймыз және оларды осы бағамен ұнатасыз. Егер сіз біздің сілтемелер арқылы бірдеңе сатып алсаңыз, біз комиссия алуымыз мүмкін. Бағасы мен қол жетімділігі жарияланған уақыт бойынша дәл. БҮГІН дүкен туралы көбірек біліңіз.

Тамақ біздің өмірімізде үлкен рөл атқарады. Бұл адамдарды біріктіреді, жаңа тағамдар мен мәдениеттермен таныстырады, біздің денеміз бен ақыл -ойымызды нәрлейді. Егер сіз тізімге біреуге ас әзірлеу кітабын берсеңіз, сіз оған сыйлықты бересіз (және жанама түрде). Бұл, әсіресе, олардың үй аспаздарына көмектесетін ең жақсы гаджеттері болған кезде дұрыс.

Ал 2019 жыл аспаздық кітаптар үшін тамаша жыл болды. Элисон Романның «Ештеңе қиялданбайтын» және Антони Поровскидің «Антони асханада» JL Fields-тен «Fast & amp Easy Vegan Cookbook» пен Тони Типтон-Мартиннің «Мерейтойына» дейінгі рецепттерді білу үшін талғампаз үй аспазының көптеген нұсқалары бар. Сіз байсалды тамақтанушыны, үй шеф -аспазын, вегетариандықты, жаңғақты немесе құмар гриль шеберін сатып алғыңыз келе ме, бізде жыл сайынғы жаңартылған аспаздық нұсқаулықта сізге сәйкес келуге көмектесетін жиырмадан астам нұсқа бар.


Мерекелік сыйлықтарға арналған жылдың ең жақсы 10 кітапшасы

Мен қайда барсам да, мен біреумен кездесіп, әңгіме тамақ дайындауға ауысқанда, таңқаларлық адамдар (мен үшін) олардың тамақ жасамайтынын көрсетеді. Немесе олар пісіруден қорқады. Немесе олар тек салаттар жасайды. Немесе олар тамақ дайындайды, бірақ олар өз винегретін немесе сорпасын жасау сияқты ешнәрсе жасамайды.

Шамамен үш онжылдықта аспаз болған мен ешқашан түсінбеймін. Олар өз қолдарымен дәмді нәрсе жасаудың қуанышын сезінбейді ме? Тапсырмада өзін жоғалтудың дзен терапиясы? Мүмкін оларға тек шабыт қажет. Билік. Жалқау.

Бұл аспаздық кітаптар осында пайда болады. Біздің сүйікті аспаздық кітаптарымызға жыл сайынғы көзқарасымыз ауыр, авторлары сізге тамақ дайындауды қалайды. Тәжірибелі аспаз болсын, жаңадан бастаушы болсын немесе жеткізуге шақыруды өте жақсы білетін адам болсын, бірақ ағаш қасықпен онша жұмыс жасамаса да, сіз бұл кітаптарды жегіңіз келетін (немесе ішетін жағдайда) рецепттермен қапталған таба аласыз. Механның бармендер бойынша нұсқаулығы »). Оларды дәмін тату үшін оларды жасау керек. Немесе оларды сізге тамақ пісіретін адамға сыйлаңыз.

Өйткені мереке сізге немесе сіздің тізіміңіздегі адамға сыйлық ретінде, бұл 10 аспаздық кітап тек жақсылыққа әкеледі.

Джо Грей, Тамақтану және асхана редакторы

Таиландтың әйгілі аспаздық блогы «She Simmers» -тің авторы Бангкокта өскені туралы толық мәлімет береді. Таиланд астанасы туралы көптеген асханалық кітаптар көшедегі арзан және мол тағамға бағытталған болса, ол үйде дайындалған ыдыстарды қазып алады, сіз бұрын кездестірмеген тағамдарды жарықтандырады. Ол жылдың бір бөлігінде Чикагода тұратындықтан, ол Америка Құрама Штаттарындағы кейбір рецепттерді қайта құру мәселелерін де түсінеді. Барлық ингредиенттерге қол жеткізу үшін біраз жұмыс қажет болса да, рецепттердің ешқайсысын қайта жасау мүмкін емес.

«BraveTart: американдық иконкалық десерттер»

Ең жақсы кәмпиттер дайындағыңыз келе ме? Әр ұсақ үгіндіге сіз ойлағаннан да көп шоколад хош иісі сіңірілгендер ме? «BraveTart» сізге мұны жасауға көмектеседі. Пісіру кітабы мұқият тексерілген рецепттер жинағын ұсынып қана қоймай, сонымен қатар американдық десерттердің әрқайсысының керемет егжей-тегжейлі тарихын ұсынады. Жол бойында саябақтар сникердудлдің бос сөз екенін тексереді және шоколадты печеньенің классикалық Toll House тарихын ашады.

Шие Бомбе: аспаздық кітап

Авторы: Керри Даймонд пен Клаудия Ву

Cherry Bombe жасаушылардан дизайнерлік, бірақ екі жылдық инди -маг, феминизм мен тағамның үлкен, батыл, әдемі және тамаша қызғылт белгісі келеді. Жазушылар 100 -ден астам аспазшыдан, авторлардан және басқа да шабыттандыратын әйелдерге өздерінің ең маңызды рецептін сұрады. Әр тағам жарқын, толық түсті, поп-арт стиліндегі фотосуретте көрсетілген. Бұл Элизабет пен Кицуне мейрамханаларының аспазшысы мен иесі Ильяна Реганның топырақты, бірақ сәнді майланған шантереллдерінің рецептісін әлдеқайда тыныш етеді. (Рецепті мына жерден қараңыз.) Мүмкін сіз минималистік рецепттер туралы көбірек әңгіме алғыңыз келуі мүмкін, олар тағамда бар.

«Дэвид Танис маркетингтік аспаздық: рецептер мен ашылулар, ингредиенттер құрамы»

Кардондар, мен мойындаймын, маған ешқашан көп қоңырау шалмаған, бірақ Дэвид Танисте оларды дайындауға арналған нақты нұсқаулар (және фотосуреттер) бар, сондықтан мен үйде «артишоктың жабайы немере ағасын» көруге ашпын. Және басқа да көптеген көкөністер. Бұрын Калифорния штатының Беркли қаласындағы Chez Panisse аспазшысы болған Танис авторы ет пен балықты қоспайтын, бірақ көкөністердің 225 рецептінің көпшілігіне жұлдызша қоюға мүмкіндік беретін өте пайдалы жұмысқа үлкен тәжірибе мен жанды жазу әкеледі. «Ас үй негіздері» тарауы керемет эклектикалық болып табылады, ол сізге йогурттан шошқа етіне, асшаяндарды вонтонға дейін пицца қамырына дейін қалай жасау керектігін айтады. Керемет фотолар.

«Ас ішу: жоғары пісіруге болатын рецепттер»

Элисон Роман барлық адалдықпен (тамақ жазушы, азық -түлік журналының редакторы, бұрынғы аспазшы) спортпен айналысады, ол сені сендіреді, ол сенің қолыңнан ұстап ас үйге апарады. Ақырын итеру сияқты, өйткені сіздің ең жақсы досыңыз сияқты, ол сізге көп сия жұмсайды, сені иә, сен мұны істей аласың, сен тамақ жасай аласың деп сендіреді. Сіздің ең жақын досыңыз ретінде ол сізбен қастандық үнмен сөйлеседі және жағдайды жеңілдетеді. Оның рецептері ақылды дәм мен текстуралық комбинацияға қарағанда күрделі техникаға аз сүйенеді. Барлығы біртіндеп жиналған сияқты, бірақ гений айқын. Бұл сәйкестікте: мандарин қосылған буррата, карамелденген асқабақ және тостталған кокос, жержаңғақ себілген шикі брокколи салаты. Әрбір рецепт «өте пісіруге болатын» болып көрінеді, оның фразасы қарапайым және қажет. Ал «саусақтарыңызға киюге болатын» банктен қара зәйтүн ұнайтынын мойындайтын кез келген аспаз - біз сол ас үйге кіретін адам.

«Иллюстрацияланған Вок: бүкіл әлем бойынша қолмен жасалған қытай рецептері»

Лилли Чоу, Мэтт П. Джагер және Джонатан Уайт

Бүкіл әлем бойынша заманауи қытайлық рецепттердің фантастикалық, ақылды жинағы The Cleaver Quarterly, қымбат коллекциялық баспа журналының авторларынан келеді. 40 рецепт төрт құрлықтың атақты аспазшылары мен авторларынан жиналды. Ондаған суретшілердің иллюстрациялары тек ыдыс -аяқтарды, ингредиенттер мен техниканы ғана емес, сонымен қатар әлемді де көрсетеді. Қарапайым болып көрінетін рецептілердің бірі, Чикагодағы май күрішінің аспазшысы Абе Конлон мен тең иесі Адриенна Ло қытай пиязы мен құрғақ асшаяннан жасалған құймақ, бай бөлшектерді көрсетеді, бірақ ең бастысы, сіз жасағыңыз келетін тағам мен жеу.


2019 жылдың ең жақсы аспаздық кітаптары: «Үндістандық»-«Пісіру қуанышынан»-«Руффейге» дейін, бұл атақтар бізді жігерлендіреді

Кітаптармен (Instant Pot, Air Fryers, sous video) және диеталық кітаптармен (Keto, өсімдік тектес) толы баспа жылында авторлардың ерекшеленуі қиынға соғады. Біз осы жылы келген жүздеген кітаптарды іздей отырып, бұл 11 кітап тапты. Иммигранттар дайындаудан бастап, көкөністерді егжей-тегжейлі түсінуге дейін, қара аспаздық тарихқа дейін, бұл кітаптар-2019 жылдың ең жақсы таңдаулары-біз мерекелік сыйлықтарды сатып алғандай, өзімізге де қажет кітаптар. - Джо Грей

«Үнді тілі: қазіргі американдық отбасының рецептері мен антикалары»

Хоутон Миффлин Харкорт, 28 доллар

Иммигранттардың көптеген балалары сияқты, мен де, Прия Кришна ата -анасының елінің мәнін сақтайтын ыдыстарда өсті, бірақ олар қолда бар нәрсеге бейімделген. «Үнді-иш»-бұл Кришнаның анасы Ритуға махаббат хаты, ол ротиден пицца, фетасы бар сағ табасы мен қалған сабзиден үнді такитосы шығарды, ол Америкада туылған екі қызын қуанту үшін. Апасының рецепті бойынша Кришнаның шынайы үнділік тәжірибесімен, апталық тез тамақтанудан бастап үлкен кешкі асқа дейін жан-жақты зерттеуден ләззат алыңыз, сонда сіз үнді тағамдары күнделікті тағам екеніне келісесіз. - Грейс Вонг

«Пісіру қуанышы: 2019 басылымы қайта қаралды және жаңартылды»

Авторы: Ирма С.Ромбауэр, Марион Ромбауэр Беккер, Этан Беккер, Джон Беккер, Меган Скотт

«Пісірудің қуанышы» 1931 жылдан бері, Ирма С.Ромбауэр күйеуі қайтыс болғаннан кейін оны өздігінен жариялаған кезде пайда болды. Арада өткен жылдары Ромбауэр-Беккер отбасының келесі үш ұрпағы сүйікті аспаздық кітапта өз ізін қалдырды. Бұл соңғы бөлік-Ромбауэрдің шөбересі Джон Беккер мен оның әйелі Меган Скотттың кезек-кезек шолуы мен түзетуі-дұрыс тепе-теңдікті сақтайды. Ол модернизацияланған, бірақ дәстүрден айырылған жоқ. Бұл жан-жақты, бірақ тіпті бірінші рет үй аспаздары үшін қол жетімді. Интернеттің пайда болуымен, қазіргі уақытта «Пісіру қуанышын» өзекті етіп сақтайтын толыққанды кітабын көру сирек кездеседі. 600 жаңа рецепті мен қолданыстағы мәтінді мұқият өңдеуі, бұл сөреде ескі басылымы бар «Қуаныш» жанкүйерлерін айтпағанда, жаңа буын аспаздары үшін тамаша таңдау. - Дженнифер күні

«Мерейтой: африкалық американдықтардың екі ғасырлық рецептері»

Аспаздық кітаптар бар, олар рецепттерді немесе белгілі бір пісіру әдістерін хабарлау үшін бүйірлік тақталар ретінде тарих туралы бұрмаланған мәлімет береді. Содан кейін Тони Типтон-Мартиннің «Мерейтойы» тәрізді аспаздық кітаптар бар, оларда тарих бар және тірі. Түскі асқа арналған сиыр етінен жасалған пирогтар болсын, бір стақан шайға немесе кофеге сүйкімді тәтті шелпек болсын, немесе шампан глазурімен безендірілген спиральмен туралған ветчина болсын, фотосуреттермен толтырылған беттердің әрқайсысында анық көрінетін бір тұрақты зат бар. Яғни: біздің ешбіріміз афроамерикандықтардың бүкіл елдегі тағамдарды қалыптастырудағы рөлін жеңілдете алмаймыз. - Ннека М.Окона

«Соңғы қоңырау: Бармендер соңғы сусындар мен жабылу уақыты мен даналығы»

Джеймс Берд сыйлығын алған рухтар авторы Брэд Томас Парсонс сүйікті жергілікті барда кештен кейін экзистенциалды дағдарысты бастан өткерді. Біздің арамызда кім жоқ? Парсонс пен фотограф Эд Андерсон бүкіл ел бойынша 80 -нен астам барлар мен бармендерге барып, «Сіз қайтыс болғанға дейін ішкіңіз келетін соңғы нәрсе?» Деген сұрақ қойды. Жарқын жауаптар мен көлеңкелі портреттер соңғы сусындардан әлдеқайда көп нәрсені көрсетеді. Рецепттерде Негрониге арналған үшеуі бар, бірі-Жоғалған көлдегі Шелби Эллисоннан, Чикагодағы Логан Сквер маңындағы сүйкімді Тики барының иесі. Енді соңғы қоңырауға дейін кітаптан қанша көзілдірік жинау міндеті тұр. - Луиза Чу

«Рамен жасайық! Комикс кітабы »

Авторы: Хью Амано мен Сара Бекан

Сіз Хью Амано мен иллюстратор Сара Беканның комикстерінің кітабынан көптеген рецепттерді таба аласыз, бірақ бұл раменнің кең және жиі шатастыратын әлемін түсіндіруде өте ыңғайлы. Шоудан сіздің шионы білмейсіз бе? Пісіру кітабы қарапайым суреттермен айырмашылықтарды жояды. Неліктен тонкоцу рамені сізді «шошқа майынан туындаған ступорға» қалдырады деп ойлайсыз ба? Кітапта әйгілі рамен -реставратор Иван Оркиннің мультфильм нұсқасы бар. Егер сіз ешқашан өз қолыңызбен рамен жасамасаңыз да, сіз керемет ыдысқа не кіретінін жақсы түсінесіз. - Ник Киндельспергер

«Менің Мехико асханасы»

Габриела Камара-Контрамардың аспазшысы, Мехикодағы теңіз өнімдеріне арналған танымал мейрамхана, сондықтан сіз бұл мейрамхананың таңғажайып тунец тостадасының рецептін таба аласыз. Кітаптың негізгі бөлігі аптаның кез келген күнінде жасай алатын үйдегі ас дайындауға арналған. Ішінде жұмсақ қайнатылған жұмыртқадан классикалық тинга де поллоға дейін қарапайым, бірақ қанағаттандыратын тағамдарды таба аласыз. Salsa бөлімін жіберіп алмаңыз. Менің ойымша, мен өлгендерді соңғы екі айда кемінде бес рет сальса -верде -круда жасадым. - Н.К.

«Пок Пок кеспесі: Таиландтан және одан тысқары рецепттер»

Джей Гудпен бірге Энди Рикер

Аты айтып тұрғандай, аспазшы Энди Рикер (Орегон штатындағы Портлендтегі Пок Пок мейрамханаларының иесі) мұнда тек тай кеспе тағамдарына назар аударады, оның негізгі бөлігі кеспе сорпаларына түседі. Және рецепттер жұмыс істейді. Бір жұтым қытайлық шошқа еті сорпасы (мен шошқа еті қосылған кеспе сорпасы) мен ыдысқа тым көп сома (сірке суы қосылған чили) қосудан қатты терлеп, қатты терлеп Тайландқа оралғандай болдым. Барлық рецепттерде рецептер бар болса да, олардың көпшілігін дайындау оңай. Сонымен қатар, көпшілігі тоңазытқышта бірнеше күн қуанады, сондықтан сіз келесі кеспені бірнеше минут ішінде қайта жасай аласыз. - Н.К.

«Ruffage: көкөністерге арналған практикалық нұсқаулық»

Абра Беренс өз кітабының жартысына таяу уақытқа дейін тақырыпты құрайтын сөзді айтады. «Сіз өз ашулануыңызды алуыңыз керек», - деп жазады ол, аты -жөні белгісіз біреудің, мүмкін ата -анасының айтқанын есіне түсіріп. Ол фразаны жалықтыратын салаттардан бас тарту үшін қолданады, содан кейін салаттарға деген сүйіспеншілігін және керемет тағамдар жасау принциптерін ашады. Оның көкөністерін жеу Мичиганның оңтүстік -батысындағы Гранор фермасында бұрынғы фермер мен аспаз үшін қиын емес. Оның орнына, «Ruffage»-бұл 450 беттен тұратын көкөністер мерекесі, 100 рецепті бар нұсқаулық том және дәмнің сан алуан нұсқасы. Ол жақсы қарастырылған қойма бөліміне бөлінді, содан кейін көкөністерден ұйымдастырылған рецепттер, олардың 29-ы, спаржа мен шалқан мен рутабагаға дейін. Эссе әр тарауды ашады, содан кейін рецепттерден бұрын жазбаларды сатып алады, сақтайды және дайындайды. Беренстің жазу стилі тартымды, шынайы және шынайы, сіз бұл беттерде жылы қарсы алынғанын сезінесіз. Бұл шын мәнінде баспа саласындағы сыналмаған атауға арналған керемет кітап және бұл жеңіс. - J.G.

«Көкөністер ашылды: аспаздық кітап»

Хосе Андрес пен Мэтт Гулдинг

Энтони Бурден/Эко, $ 39.99

Хосе Андрес, испан-американдық аспазшы және Нобель сыйлығының үміткері, он жыл болды, бірақ оған көмек болды. Модернистік тапас табысының шыңында Андрес пен оның әйелі Патрисия World Central Kitchen -ді құрды, ол бүкіл әлем бойынша миллиондаған адамдарға қажет болған кезде ыстық табақ береді. Биыл ол және авторлық авторы Мэтт Гулдинг әлемді құтқаруға көмектесуі мүмкін. Егер сіз қырыққабатпен, гүлді қырыққабатпен немесе сквошпен тағы не істеу керектігін ойласаңыз, күнделікті рецепті бар керемет фотосуреттер мен Food Fighters деп аталатын достарыңыздың әңгімелерінен күнделікті шабыт аласыз. Андреске оның жанын тамақтандыратын картоп омлетінен испан шелпектері туралы айтудан бастаңыз. - Л.К.

«Біз Ла Кокинамыз: американдық арманға жетуге арналған рецепттер»

Рецепттер жиынтығынан басқа, «Біз Ла Кокина» - бұл түстер мен жаңа иммигранттарға тамақ өнімдерін, мейрамханаларды дамытуға көмектесетін ас инкубаторы, La Cocina (испан тіліндегі «асхана») түлектерінің әңгімелерінің антологиясы. азық -түлік таситын автокөліктер мен азық -түлік дүкендері туралы түсінік. Сіз әлі де Сан -Францискодағы Филлмор мен Миссия маңайында тамақ әзірлеп жатқан Ферней Макферсоннан розмаринмен қуырылған тауықтың рецептін таба аласыз, ол кедей болып өскен Гвадалупе Герреро нопалес гуизадосына (бұқтырылған кактус) арналған нұсқаулықтың жанында болады. Мексиканың Гуанахуато қаласындағы шағын ауыл және ол «кедейлік тағамы» деп атайтын үлкен құрметке ие. Түрлі иммигранттар мәдениеті мен әңгімелерінің мерекесі сізді шабыттандырады және әсерлендіреді - аспазшылардың керемет портреттерімен - және олардың бір бөлігін сезінуге мүмкіндік беретін тағаммен. - Г.В.

«Бәліштер ұшқанда: Струдельстен Стромболиге, Эмпанадастан Книшке дейін қолдан жасалған тоқаштар»


Ең жақсы естелік: жас қара аспазшының жазбалары

Тамақ-бұл өмірдің өте жеке бөлігі, сондықтан белгілі бір тағамдармен қарым-қатынасты еске түсіре отырып, «естелік» саласына түсетін аспаздық кітаптардың толық жанры бар екені таңқаларлық емес. Өзінің шабыттандыратын жаңа естелігінде Kith/Kin марапаттарына ие болған бас аспазшы және бұрынғы ең жақсы аспаз конкурсының қатысушысы Кваме Онвуачи оқырмандарды өзінің мансабы бойынша саяхатқа шығарады, жақсы мен жаманды баяндайды.

Аспаздық индустрия кез -келген жаңа аспазға қатал, бірақ түсі бар адам ретінде одан да қолайсыз болуы мүмкін. Бұл кітап «нәсілдің, атақ-даңқ пен тағамның қиылысына» тікелей енеді, және оның жеке аккаунты кез келген адамды армандарына жетуге шабыттандырады және ынталандырады.


Достар мен отбасы үшін сатып алуға болатын барлық уақыттағы ең жақсы 45 кітап

Біздің тамақтануды талап ететін мамандар бұл асханалық кітаптарға (қайта -қайта) өздерінің асханаларында қол жеткізеді.

Сіз ас үйдің шебері болсаңыз да Ұсақталған-пропорция деңгейінде немесе өзіңіздің аспаздық ләззат жасау әлеміне аяқ басқанда, бізде сіз үшін бір -екі аспаздық кітап бар. Жақсы пісіру кітабы сізге керемет және дәмді тағамдар жасауға көмектеседі (немесе тамаша тағамға сыйлық жасауға). Сіз ескі таңдаулылардың кейбір жаңартылған нұсқаларын анаңыздың немесе әжеңіздің асханасынан біле аласыз. Біз сөйлесіп жатырмыз Пісіру қуанышы және Француз аспаздық өнерін меңгеруСіз Юлия Чайлдтың таңғажайып дауысымен оқуға қарсы тұра алмайтындығыңызға сенімдіміз. Біз сонымен қатар кез келген курсты жеңілдету үшін бірнеше жаңа және қызықты нұсқаларды қостық.

Олардың кейбіреулерінде таңғажайып тағамдық фотосуреттер бар, бұл сіздің көзіңізге де, асқазаныңызға да мереке, ал басқалары балалар көтеріліс жасамас бұрын үстелге кешкі ас ішу керек болғанда пайдалы. Бізде ас үйге арналған сәнді құралды керемет тағамдар жасау үшін қолданғысы келетіндер үшін Instant Pot пісіру кітабы бар. Тамаша аспаздық кітап кез келген адамға (немесе жағдайға!) Тамаша сыйлық береді. Менде әлі де ит құлағының көшірмесі бар Қуаныш Мені колледж бітірген кезде анам алды, және бұл мен алған ең пайдалы сыйлық шығар. Бүгін қоржынға бірнеше қосыңыз.

Егер декадентті жаңа рецепттерді қабылдау демалыс күндері сіздің сүйікті ісіңіз болса, Джулия Чайлд сіздің арқаңызды алады. Оның керемет егжей-тегжейлі нұсқаулары сізге ең күрделі құрлысты орындауға кепілдік береді. Ескерту керек: сіз олардың жолында жүріп, оның дауысын естімеу қиын.

Әжеңізде бұрынғысының көшірмесі болған шығар Қуаныш басылым себеппен. Бұл түпкілікті томе классикалық қуырудан бастап тамаша қайнатуға дейін бәрін дайындау бойынша нұсқаулықпен бірге келеді. Оның рецептерінде, егер сіз суды жағуға бейім болсаңыз да, кез келген адам қолдануға болатын анық, қарапайым нұсқауларды қамтиды.

Біздің ас үйдің сарапшылары осы кітабындағы барлық рецепттерді үш рет тексерді, сондықтан сіз әрқайсысына сенуге болатынын білесіз. Тамақтануға арналған әдемі фотосуреттер мен ауыз суаратын ыдыс -аяқтардың көмегімен сіз өзіңіздің ас үйдегі оқиғаларыңызды қарап шығу және пайдалану қызықты.

Бастапқыда 1896 жылы жарияланды Бостон аспаздық мектебі аспаздық кітабы Фанни Мерритт Фермер, бұл O.G. аспаздық кітап уақыт сынынан өтеді. Нақты рецепттерден басқа, ол Марион Каннингэмнің кеңестерін ұсынады, олар сіздің әр қадамыңызда черлидер бар сияқты. Егер сіз сенімді аспаз болмасаңыз, бұл кітап сізге көмектесе алады.

Сіз өз отбасыңызбен кешкі асқа отырғандай сезінесіз, өйткені Эдна Льюис 50 жыл бұрын бостандыққа шыққан құлдар қоныстанған Вирджинияның фермерлер қауымдастығында өскен американдық тағамдарды сипаттайды. Жылдың төрт мезгіліне арналған рецепттердің көмегімен сіз осы әдемі кітапты жыл бойы жасай аласыз.

Кейде «Американың тағам дайындау тәсілін өзгерткен кітап» деп аталатын бұл классик Джеймс Берд Даңқ Залында 350 мінсіз ыдыспен өз орнын алды. Толық түсті фотосуреттермен жаңартылған, бұл жинауға болатын және қолдануға болатын нұсқа-бұл тамақ кітапшасы, тарих бөлімінің бөлігі және жинаққа қажетті қосымша.

Егер сіз Сан -Францискодағы сүйікті Zuni кафесіне бара алмасаңыз, бұл аспаздық кітап келесі ең жақсы нәрсе. Классикалық рецепт бойынша мейрамхананың клиенттері негізін қалаушы және аспазшы Джуди Роджерстің кеңестерін біледі және қабылдайды, бұл сіздің мейрамханаға барсаңыз да, келмесеңіз де сіздің сөрелеріңізге керемет қосымша болады.

Уақыттары аз, бірақ әлі де дәмді тағамнан дәм татқысы келетін үй аспаздары: Бұл қол жетімді аспаздық кітаптан басқаға қарамаңыз. Ол рецепттерді дайындық уақыты, әдістері мен тақырыптары бойынша ұйымдастырады, осылайша сіз қайда тапсырыс беру керектігін шешетін уақыт мөлшерінде үстелге мейрамханаға лайықты тамақ жей аласыз.

Егер сіз өзіңіздің Ыдысыңызды мен сияқты жақсы көретін болсаңыз, онда сіз бұл кітапты алуыңыз керек. 60 керемет және қарапайым рецепт көмегімен ол тез сіздің жаңа таңдаулылардың біріне айналады. Рецепттердің әрқайсысы біздің асхана мамандары үш рет тексерілгендіктен, сіз оларға сенуге болатынын білесіз.

Балаларды асханаға жатқызудан гөрі жақсы уақыт? Бұл аспаздық кітапта ересектердің дәміне ұнайтын кішкентайларды дайындауға арналған 150 -ден астам рецепт бар. Олар көңілді, түрлі -түсті және тағамның қайдан келетінін ұсақ шабақпен таныстырудың тамаша тәсілі.

Бұл ингредиент негізгі ингредиент бойынша ұйымдастырылған New York Times аспазшы Мелисса Кларк рецепттерді ұсынады, олар өздігінен түскі ас бола алады. Егер сіз шынымен де нәрсені дөңгелеткіңіз келсе, бүйірлік салат немесе қытырлақ нан қосыңыз, бірақ бұл әдемі кітаптағы тағамдардың әрқайсысы сіздің отбасыңызды тамақтандыра алады, гарнир қажет емес.

Жалғыз тамақтанушылар, қуаныңыз! Жалғызбасты адамдар төрт немесе одан да көп тамақтандыруға арналған стандартты мөлшердегі рецепттерді дайындау кезінде көптеген қалдықтарды қанағаттандыруға мәжбүр болады. Бірақ бұл күлкілі, өзін-өзі есептемейтін кітабындағы барлық тағамдар бір адамға арналған. Бірақ егер сізде серіктестік болса, ешқашан қорықпаңыз: олар да жақсы дамиды.

Шеф -аспаз және жазушы Самин Носрат кез келген адам тағамның төрт элементін: тұз, май, қышқыл және жылуды меңгерсе, тамақ дайындай алады деп есептейді. Бұл кітап қарапайым философияны жұмыс қадамдарына бөледі, сонымен бірге оның артындағы ғылымды түсіндіреді. Сондай -ақ, оны қолдануға көмектесетін 100 негізгі рецепт пен көптеген нұсқалардың каноны бар.

Бұл болуы керек аспаздық кітабының атауы бәрін айтады: Марк Биттманның анық, қарапайым нұсқаулары әрбір аспазға кез келген тағамды шынымен меңгеретініне сендіреді. Ал 20 жылдық мерейтойға арналған рецепттердің әрқайсысы түрлі -түсті суреттермен жабдықталған, ал кейбір ескі фавориттер заманауи ас үйге жаңартылды, сондықтан бұл классика бұрынғыдай таптырмайтын болып қала береді.

Бізбен бірге айтыңыз: жақсы тамақ қымбат емес. Бұл асхана кітабы Қосымша тамақтануға көмек бағдарламасы ұсынатын күніне 4 доллар тұратындарға көмектесуге арналған, бірақ біз бәріміз осы күндері қол жетімді тамақ дайындауға көмектесеміз. Егер сіз дүкенге баруды қысқартқыңыз келсе, қойма қапсырмаларын одан әрі созуға кеңес берсеңіз пайдалы болады.

Ғылымды ұнататындар сіздің сүйікті тағамдарыңыздың қалай дәмді болатынын түсіну үшін аспаздық кітаптың терең сүңгуін алғысы келуі мүмкін. Бұл аспаздық кітап жұмыс күніндегі орташа түскі ас туралы білуіңізден гөрі көп ақпаратты ұсынса да, терең сүңгу химиясын өткізіп жібергіңіз келсе, рецепттер керемет.

Қайта қыздырылған қызықсыз қалдықтар ауырып қалды ма? Бүгінгі кешкі асқа бір бөлігін тамақтануды жоспарлаушы, бір бөлігінен қалған сиқыршы осы кітаппен ертеңгі күні дәмді тағам беріңіз. Бұл төрт күн қатарынан бір нәрсені жегісі келмейтін жегіштер мен кішігірім үй шаруашылықтары үшін өте жақсы.

Вегетариандық тағамдар скучно немесе дәмсіз емес, және бұл Брайант Терридің ауыз қуыратын кітабы мұны сізге дәлелдейді. Бұл ингредиенттер бойынша ұйымдастырылғандықтан, сіз фермадағы мазмұнмен бөлісіп, дәмді тағамға қол жеткізе аласыз.

Куки -гуру Дори Гринспен тәттілерге жоғары стандарттарға ие, сондықтан сіз оны аспаздық кітабына енгізгендер сіздің пісіру құралдарын алуға тұрарлық деп есептей аласыз. Жыл сайынғы свопқа сәйкес келетін сәнді тағамдардан бастап, балалар түскі ас үстінде сатылмайды, бұл дәмді кітапта әр дәмге арналған бір -екі печенье бар.

Baked NYC пен Baked Charleston жанкүйерлері осы заманауи ас мәзіріндегі кәмпиттерді таниды. Біз тәтті және тұзды қайнатпалар туралы айтып береміз, Миссисипи балшық бәліші, Нью -Йорктегі ақ -қара печенье және басқа да көптеген сүйікті тағамдар, сіз оны дәл осылай пісіргіңіз келеді.

Температура төмендегенде, пирогтың бір бөлігі сол жерге түседі. Үйде дәмді тағамдар жасау үшін Бруклинде баратын арнайы дайындалған кітапты алыңыз. Тұздалған карамель алмасы, жасыл чили шоколады және қара қарақат лимон шифоны сияқты әркім екінші тілімді сұрайды.

Сізде пісіруге уақыт жоқ деп ойлайсыз ба? Ник Мальгиери сіздің қателескеніңізді дәлелдесін. Қамыр мен қамырдың әр қадамында қалай көрінетінін қосқанда, егжей -тегжейлі нұсқаулықтармен, бұл мұқият рецепттер кітаптардағы кез келген десертті жасауға көмектеседі. Ең дұрысы, көпшілігі дайындыққа бір сағаттан аз уақыт алады.

Егер сіз оны пісіре алсаңыз, бұл 350 -ден астам рецепті бар King Arthur Un компаниясының нақты нұсқаулығында болуы мүмкін. Пісірудің күрделі талаптарынан қорқатындар үшін бұл ас мәзірі әр қадам сайын сіздің қолыңызды ұстайды. Ол пісіру әдістерінің қалай жұмыс жасайтыны туралы терең нұсқаулықтар мен сізге тәжірибе жасауға мүмкіндік беретін жеткілікті білім береді.

Ескі мектептің пісіру нұсқаулығымен пісіру сатылымына дайын болыңыз. Ол суфледен кондитерлік өнімдерге, печеньеден поповерге дейінгі барлық рецепттерді қамтиды, сондықтан сіз тәтті тісті әр түрлі десертпен әр апта сайын қанағаттандыра аласыз.

Клэр Саффиц пісіруге қарапайым, проблемалық бағытталған көзқарасты қолданады, бұл тіпті жаңадан бастаушыларға бұл процесті ажыратуға көмектеседі. Пайдалы кеңестер мен әр дағды деңгейіне арналған кеңестермен, сіздің қолтаңбаңыз жылулық арқылы түсірілген әр бетте жарқырайды, мысалы, сіздің досыңыз сізді осы процесте жүргізеді.

Кішкене оттың көмегімен ақуызды және кешкі асты өзі дайындауға болатын көкөністерді құрметтейтін осы кітабымен итальяндық қасапшы сияқты тамақ дайындауды үйреніңіз. Сильвертонның көмегімен асханаңызды стейкхаусқа айналдырыңыз, сіз кешкі асқа ләззат аласыз.

Тиеган Джерард Колорадо тауларында өсіп келе жатқан жеті баланың бірі ретінде 15 жасында тамақ дайындауды бастады. Хостикалық төлге үстел үстінде түскі ас алу оның танымал блогына айналды, Жартылай пісірілген егін. Онда ол осы керемет кітаптан таба алатын дәмді тағамдардың бірегей түрін көрсетеді.

Диеталық шектеулері бар немесе аз өңделген тағамдарды жегісі келетіндерге бұл қол жетімді ас мәзірі ұнайды. Бұл кітабында глютенді, сүт өнімдерін және тазартылған қантты қоспайтын 100 -ден астам рецепттерді алыңыз, бірақ дәмі соншалықты жақсы, сіз оларды ешқашан жіберіп алмайсыз.

Ас үйге бірге кіріңіз биби, немесе әжелер, дәмдеуіштер саудасының негізін құрайтын сегіз Африка елінен: Оңтүстік Африка, Мозамбик, Мадагаскар, Комор, Танзания, Кения, Сомали және Эритрея. Their stories, recipes, and evocative photography make this a book to treasure as much as you cook from.

Earlier this year, my partner and I decided to stop eating meat at home. If you'd also like to consume fewer animal products (or you just love amazing food that happens to be Vegetarian or Vegan), you can't miss this one. Meera Sodha writes a vegan column for Қорғаушы, and these easy, speedy recipes from across the Asian continent will ensure you never miss the meat.


Christmas Eve Menu

'Twas the night before Christmas. Before your family is nestled all snug in their beds and dreaming of sugar plums, it's time to gather for a delicious Christmas Eve meal! The Mr. Food Test Kitchen has taken all the guesswork out of serving amazing Christmas Eve food with our classic menu. Our easy-yet-elegant Pepper-Crusted Prime Rib (page 16) rivals anything you can find at the fanciest restaurant, especially when paired with muffin-style Йоркшир пудингі (page 18). We've also got the perfect Christmas Eve side dishes, and be sure to leave room for one of our holiday desserts, like Creamy Cheesecake with Pomegranate Topping (page 21). And of course, don't forget to leave something special out for Santa! We think Mr. C will appreciate our Cherry Mint Cookies (page 5) with a glass of milk.

Who wants to stuck in the kitchen during the most festive season of the year? Holiday dinners don't have to be backbreaking work, and the Mr. Food Test Kitchen wants to make your Christmas celebrations super-easy. Our collection of "anyone can do it" holiday recipes are festive enough to impress, and simple enough that they don't require hours in kitchen. From fun Christmas cake ideas and traditional Christmas recipes to holiday cocktail recipes and fresh recipes from our friends at Youngstown Pomegranate Arils, our triple-tested holiday recipes will be just what you need for a very merry Christmas.

Whether you're preparing a big holiday meal, making a bring-along dish or hosting a holiday party, you'll be amazed at how fast you can wrap up these Christmas recipes. With our Christmas Celebrations eCookbook, you'll spend less time in the kitchen - which means more time to celebrate the season with your family and friends!


The best holiday cookbooks

The holiday season means a lot of time spent in the kitchen. There&rsquos a lot of baking and cooking to do for the holiday hostess or host. Sweets, cookies, comforting one-pot meals for potlucks, scrumptious sides and more are all on the menu this season. But there&rsquos no need to worry about getting all of those meals prepared. With our top picks for the best Christmas cookbooks to have on hand, you&rsquoll always have a resource of expert tips, ideas and the most delicious Christmas recipes to rely on.


1 Gluten-Free Baking for the Holidays: 60 Recipes for Traditional Festive Treats
More and more these days we&rsquore encountering people with food allergies and intolerances. And in the past, gluten-free baking might have posed a challenge for cooks unsure what to do. Бұдан көп емес. Gluten-free recipes abound and gluten-free sweets are just as yummy and festive as any other sweet, and can feel just as indulgent. Perfect for the festive season. Amazon, $18.15.
2 Hot Cocoa and Other Wintry Beverages Cookbook: And Inspiration for the Season

One of the best things about the holiday season is all those delicious, yummy hot bevvies that come along with it. Spiked or non-alcoholic, it really doesn&rsquot matter &ndash if it&rsquos steaming hot, frothy and more likely than not, topped with a dollop of whipped cream, it equals festive. This handy book helps you navigate the world of holiday drinks with easy steps and pretty pictures. And it means you can stir up something fancy and unique just in time for those last-minute guests. Amazon, $5.50.
3 Williams-Sonoma Holiday Entertaining: Inspired recipes & ideas for celebrating the season

Who does home cooking and entertaining better than Williams-Sonoma? We&rsquore always hunting in the store for the latest gadgets and staples for our kitchen and this festive cookbook will easily become one of your standard go-to books for holiday entertaining (from baking to styling and party prep) year after year. Amazon, $31.47. 4 The Christmas Cookie Cookbook: All the Rules and Delicious Recipes to Start Your Own Holiday Cookie Club
Cookies and Christmas go hand in hand. Christmas cookies are loved by many, come in so many flavours, shapes and sizes, and make the perfect gift for friends, hostesses, co-workers and family. Get the best Christmas cookie recipes from the pros (the authors have been curating the best cookie recipes for 20 years) and there&rsquos the added bonus that this book includes Chanukah and Ramadan recipes to cover all the festive holidays. Amazon, $13.71.
5 Vegan Holiday Kitchen: More than 200 Delicious, Festive Recipes for Special Occasions

Cook up a fancy and flavourful holiday meal minus all the meat and dairy. Yes, it can be done, and vegans know it. Enjoy all the festive meals with the healthy twist of it being vegan thanks to the over 200 recipes that can be found in this book. Chances are you have a vegan in your group of friends or family (or at the very least a vegetarian), and they will be thankful to have delicious vegan recipes on hand. Amazon, $18.77.
6 The Great Christmas Cookie Swap Cookbook: 60 Large-Batch Recipes to Bake and Share

Get your apron on, your oven mitts ready and pull out the mixer. Because when you enter into a cookie swap, you&rsquore going to be making loads of festive treats. This cookbook helps make the task easier with 60 recipes that are ideal for sharing and making large quantities. Even if you don&rsquot do a swap, you can whip up a large batch of Christmas cookies and store them for family and friends to munch on all season. Amazon, $10.79.
7 Christmas with Gordon

How about spending the holidays with one of England&rsquos most notorious chefs? Using Gordon Ramsay&rsquos festive cookbook to help guide you through holiday feasts (perfectly cooked turkey, the most comforting and easy side dishes, and delicious dessert recipes) is like getting personal tips from the eccentric pro, minus the cursing he&rsquos famous for. Amazon, $17.58.

8 The Complete Christmas Book: The All-You-Need Guide to a Memorable Christmas with Recipes, Crafts and Decorating Ideas
An oldie, but goodie. First published in 2007, our friends at Canadian Living helped make Christmas a lot less stressful with their guide to cooking, baking, organizing, decorating and entertaining. A staple that you will refer back to year after year (as we have the past few years), this is not only a great investment for yourself, but also makes a thoughtful and useful gift. Amazon, $15.64.


The Best Cookbooks for Holiday Gifts in 2016

Our choice for the fail-safe holiday present? A beautifully photographed cookbook, appealing to both the aesthetically- and culinarily-oriented set. Here is our edit of the latest crop of cookbooks for the holiday season.

(Please note that we’re fans of local bookstores, but for the sake of convenience, we’ve linked to Amazon here.)

Above: Not just for the vegetarian, Alice Hart’s vegetable-forward cookbook The New Vegetarian is currently available through Amazon UK for £10 ($12).

Above: Victuals: An Appalachian Journey, with Recipes delves into the cuisine of the mountain South $21.56 at Amazon.

Above: Everything I Want to Eat: Sqirl and the New California Cooking is a new cookbook from Jessica Koslow of LA restaurant Sqirl. It includes the restaurant’s cult dishes, including the life-changing sorrel rice bowl, as well as jam-making and butchering instructions (plus some of the best art direction we’ve seen in a cookbook yet) $27.74 at Amazon.

Above: A cookbook centered on the abundance of farmers’ market vegetables, Dandelion & Quince: Exploring the Wide World of Unusual Vegetables, Fruits, and Herbs offers guidance, tips, and advice on cooking with less common produce varieties $21.79 on Amazon.

Above: From Clare Lattin and Tom Hill of Ducksoup, a happening restaurant in Soho, London, the Ducksoup Cookbook is all about the details that make each dish: burned lemon, toasted nuts, larder specialties, and more. It’s £10 ($12 USD) on Amazon UK. For more on their sister restaurant, see our post Restaurant Visit: Communal Tables and Biodynamic Wines at Rawduck in Hackney. Lattin and Hill also make ceramics: Earth, Milk, and Tree: Stoneware Ceramics from a London Chef.

Above: The debut cookbook from Brooklyn restaurateur Andrew Tarlow and Diner Journal editor Anna Dunn, Dinner at the Long Table, is a guide to casual cooking for small gatherings and large celebrations alike $40 on Amazon.

Above: Famed British cookbook writer Diana Henry’s latest book, Simple: Effortless Food, Big Flavours, is a set of simplified recipes ideal for midweek cooking $19.87 at Amazon. You can find a signed copy at Food52 for $33.

Above: LA juice shop owner Amanda Chantal Bacon recently came out with The Moon Juice Cookbook. The book includes 75 raw food, drink, snack, and sweet recipes $30 at Moon Juice.

Above: The Del Posto Cookbook from the restaurant’s chef Mark Ladner and Mario Batali seeks to redefine Italian cooking in America by way of new recipes and photography inspired by 16th-century still-life paintings $41.23 on Amazon.