Басқа

Сіздің колледжде тамақтанудың артықшылықтары қандай?

Сіздің колледжде тамақтанудың артықшылықтары қандай?



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

GrubHub ерте тұрушыларды, кофе ішушілерді, ең дәмді жейтіндерді және т.б.

GrubHub колледж студенті тамақтану әдеттерін ашады.

Бұл күндері колледж студенттері қалай тамақтанады және кім көп кофе ішеді? GrubHub онлайн -тағамға тапсырыс беретін компания 350 -ден астам колледж кампусындағы студенттердің тапсырыс деректері арқылы колледждің тамақтану үрдісін талдады, және нәтижелері таңқаларлық болуы мүмкін (немесе болмауы мүмкін).

Сайт колледждердің рейтингін шығарды он төрт категория, және кейбір нәтижелер қызықты. Мысалы, ерте көтерілгендердің үйі немесе таңғы 6 -дан таңғы 9 -ға дейін тамақ тапсырыс беретіндер - Колумбия университеті. Олар сонымен қатар кофеиннің көптігі бойынша екінші орынды алады, Пратт институты бірінші орында. Ерте тұрған адамдар тәулік бойы кофені үш есе көп алады.

Басқа нәтижелер көрсеткендей, ең көп ет жейтіндер NC-Greensboro университетінің студенттері, ал ең етсіз тапсырыстар Йель университетінің студенттерінен келеді. Джорджтаун студенттері тағамға тапсырыс бергенде ең калориялы болып шықты, ал Америка университетінің студенттері ең көп десертке тапсырыс берді. Сонымен қатар, GrubHub тапсырыстарына ең көп шығындалатындар MIT студенттері болып шығады, бірақ Вирджиния техникалық университетінің студенттері ең жақсы кеңестер береді.

GrubHub сонымен қатар колледж студенттерінің тамақтану әдеттерін орташа GrubHub тұтынушысымен салыстырды және колледж студенттері түнде тапсырыс беру ықтималдығы 87% -ға, «сау» тағамдарға тапсырыс беру 28% -ға, тапсырыс беруден бас тартатындарға 16% -ға аз екенін анықтады. ингредиенттер, ал ертеңгілікке тапсырыс беру ықтималдығы 67% төмен. Колледж студенттері де орташа асханадан 186% -ға моцарелла таяқшаларына тапсырыс береді, бұл таңқаларлық емес.


О, Снап! Ғалымдар адамдардың тағамдық суреттерін рецептке айналдыруда

Сіз барлық достарыңыздың не жейтінін білесіз, сондықтан сіз оны қалай жасау керектігін біле аласыз.

Карлина Тетерис/Getty Images

Әлеуметтік желілерде біреу тағамның суретін жариялаған кезде, сіз ашуланасыз ба? Сіз басқалардың не жеп жатқанына мән бермегендіктен бе? Немесе олар сіздің компьютеріңізде екі күндік пиццаның бір бөлігімен отырғанда теңіз жағасындағы мейрамханада шөптен және сарымсақтан жасалған қырыққабаттан дәм татып жүргендіктен бе?

Мүмкін сіз олардың қолында бар нәрсені алғыңыз келеді, бірақ оны қалай жасау керектігін білмейсіз. Фотосуретке түсініктеме берместен олардың рецептін алуға болатын болса.

Массачусетс технологиялық институтының информатика және жасанды интеллект зертханасының (CSAIL) зерттеушілері сізге де бұны қалайды. Сол себепті олар бұл фотоларды зерттеп, рецептке бөлу үшін жасанды нейрондық желіні - адам миының үлгісіндегі компьютерлік жүйені құруда.

Интернеттің өсуі жасанды интеллект (АИ) саласында үлкен жетістіктерге қол жеткізуге мүмкіндік беретін бірнеше ауқымды деректер жиынтығын жинау және жариялау мүмкіндігін қолдады, дейді CSAIL-тің докторантуралық ғылыми қызметкері және жұмыстың авторы Хавьер Марин. осы шілдеде Гонолулудағы компьютерлік көру мен үлгіні тану конференциясында жарияланды.

«Алайда, азық-түлік туралы айтатын болсақ, осы уақытқа дейін зерттеу қауымдастығында ауқымды деректер жиынтығы болған жоқ»,-дейді Марин. «Адамдардың тамақтану әдеттері мен диеталық қалауын жақсырақ түсіну қажет болды».

Тұз

Үлкен сурет: Азық -түлік фотосуреттері біздің тарихымызды ондаған жылдар бойы қалай айтты

Мұны істеу үшін зерттеушілер компьютерлік жұп фотосуреттер мен олардың сәйкес рецептерін тамақтандырды - олардың шамамен 800 000. Recipe 1M деп аталатын AI желісі мұның бәрін біраз уақыт шайнайды, рецепттердегі ингредиенттер мен тағам фотосуреттері арасындағы заңдылықтар мен байланыстарды үйренеді.

«Біз әзірлеген нәрсе-бұл машинаны оқытудың жаңа моделі, ол қосымшаны басқарады. Сіз көріп отырған демо-бұл модельге арналған тамаша интерфейс»,-дейді CSAIL-тің MIT магистранты Николас Хайнс, сонымен бірге мақаланың авторы.

Сіз де Pic2Recipe деп аталатын бұл интерфейсті қолдана аласыз. Оны пайдалану үшін тағам туралы суретті жүктеу жеткілікті. Компьютер оны талдайды және сіздің суреттеріңізге сәйкес келетін тест рецептілерінің жиынтығынан рецепт алады.

Ол әдетте өте жақсы жұмыс істейді, бірақ кейде ол бір немесе екі ингредиентті жіберіп алады. Мысалы, MIT тобы қант печеньелерінің суретін жүктейтін мына бейнені алайық.

«Қолданба суретті алды, онда не бар екенін және қалай дайындалғанын анықтады және бізге суретті шығарған болуы мүмкін рецепт берді», - дейді Хайнс.

Pic2Recipe 11 ингредиенттің сегізін дұрыс анықтады. Және ол қант печеньесінің рецептін дәл тапты. Өкінішке орай, мұздатуды өткізіп жіберді.

Нақты рецепт табу үшін бағдарламаға фотосуреттегі барлық ингредиенттерді көзбен танудың қажеті жоқ.

«Адам сияқты, ол контексті қолдана отырып, көрінбейтін, гомогенизацияланған немесе көмескі ингредиенттердің болуын анықтай алады. Мысалы, егер мен жасыл түсті сорпаны көрсем, оның құрамында бұршақ бар - және міндетті түрде тұз!» - дейді Хайнс. «Модель ең жақсы сәйкестікті тапқан кезде, бұл шын мәнінде бүкіл бейнені немесе рецептті біртұтас түрде қабылдайды. Бұл модельдің қызықты болуының бір себебі: ол рецепттер туралы өте құрылымсыз түрде үйренеді».

Бірақ кез келген жаңа технология сияқты, оны шешуде де кейбір кемшіліктер бар.

Хайнстың айтуынша, қазіргі модельде ұқсас рецепттерді жақсы ажырату қиынға соғады. «Мысалы, ол ветчина сэндвичін пастрами ретінде анықтай алады немесе бриоште сүт пен жұмыртқа бар екенін мойындамайды. Біз әлі де модельдің көру бөлігін белсенді түрде жақсартып жатырмыз.»

Тағы бір мәселе, дейді Хайнс, қазіргі модельде дәм мен текстура сияқты негізгі ұғымдар туралы нақты білім жоқ. «Онсыз ол бір ингредиентті екіншісімен алмастыруы мүмкін, себебі олар ұқсас контексте қолданылады, бірақ бұл тағамды айтарлықтай өзгертеді», - дейді Хайнс. «Мысалы, кореялық ашытылған екі ұқсас ингредиенттер бар Гочужан және doenjangбірақ біріншісі ащы және тәтті, екіншісі дәмді және тұзды ».

Ингредиенттерді кесілген, туралған немесе кесілген деп тану сияқты басқа да нақтылау қажет. Немесе саңырауқұлақтар мен қызанақтардың әр түрін қалай ажыратуға болады.

The Verge тілшісі демонстрацияны көргенде, рамен мен картоп чиптерінің суреттері сәйкес келмеді. Бағдарлама мұндай негіздерді қалай жіберуі мүмкін?

«Бұл мәліметтер қорында сол тағамдарға рецепттердің болмауымен түсіндіріледі», - дейді Хайнс. «Рамен мен картоп чиптері сияқты заттар үшін адамдар әдетте сөмкеден шығатын заттардың рецептісін жарияламайды».

Болашақта MIT зерттеушілері сізде бар нәрсеге ие болуға рұқсат берумен шектеліп қалғысы келмейді. Олар денсаулық пен тамақтану әдеттері туралы түсінік іздейді.

«Белгілі бір аймақта орналастырылған суреттердің ингредиенттерін, демек олардың қаншалықты сау екенін анықтай отырып, біз уақыт өте келе денсаулықтың әдеттері қалай өзгеретінін көре аламыз», - дейді Марин.

Хайнс технологияны біршама ілгерілеткісі келеді және суреттен немесе ингредиенттер тізімінен тамақтану туралы ақпаратқа автоматты түрде қосылу жолында жұмыс жасайды.

«Мұны адамдардың денсаулығын жақсарту үшін қолдану мен қауымдастыққа/тамақ ішуге барғанымда үлкен рөл атқарады, бұл мені адамдардың дайындыққа қалай назар аудармайтыны мен оның қызмет ету мөлшеріне қаншалықты қатысы бар екені таң қалдырады», - дейді ол.

Хайнс сонымен қатар аспаздар мейрамхананың затын алатын және оны қалай жасау керектігін айтатын жүйені қалай бағалай алатынын көре алады. «Тіпті диеталық шектеулері бар күнделікті адамдар - глютенсіз, вегетариандық, сирек қойма - сиыр еті Веллингтон сияқты күрделі тағамды шектеулерге сай етіп өзгертуге болатын құралды бағалайды».

Және неге сонда тоқтайсыз? Бұл MIT ғалымдары, ақырында, Катар есептеу ғылыми -зерттеу институты мен Испаниядағы Каталония политехникалық университетінің зерттеушілерімен жұмыс жасайды.

«Болашақта сіз тамақты толық түсінетін және сізге тамақ әзірлейтін робот-аспазды елестете аласыз!» Хайнс айтады.


Қандай категориялар бар?

Бұл жазбада сіз келесі санаттарға арналған рецепттерді таба аласыз:

  • Үй құстары
  • Сиыр еті
  • Шошқа еті
  • Теңіз тағамдары
  • Етсіз
  • Дәмді сорпалар, бутербродтар мен салаттар

Мен сізге алдын ала ескертемін, бұл ұзақ хабарлама, сондықтан өзіңізге ыңғайлы болыңыз, сүйікті сусыныңыздан алыңыз да, рецептінің түпнұсқалық постына апару үшін төмендегі рецепт атауын басуға дайын болыңыз. Егер сіз белгілі бір рецепттің ингредиентін ұнатпайтын болсаңыз және оның орнын басқа біреуімен алмастырғыңыз келсе, оған барыңыз!

Бұл тамақ әзірлеудің мәні. Егер сіз кептеліп қалсаңыз немесе бірдеңе жұмыс істейтініне сенімді болмасаңыз, маған хабарласыңыз. Мен көмектесуге қуаныштымын! Колледждің бірінші асханасын ашуға көмектесу үшін ас үй жабдықтары мен қойма жабдықтарының тізімін түбіне дейін айналдыруды ұмытпаңыз.

Егер сіз маған ұнайтын болсаңыз және нақты рецептті табу үшін әр сілтемені басуды ұнатпайтын болсаңыз, енді сізге арналған 63 рецепті бар электронды кітаптан көшірмені жүктей аласыз! Сіздің көшірмеңізді қазір сатып алу үшін басты беттегі «Дүкен» бөліміне кіріңіз!

ҚАЗІР САТЫП АЛ


Шикі десерттерден, ащы карриден пайдалы сорпалар мен сергітетін салаттарға дейін біз сіздің гастрономиялық қажеттіліктеріңізді диетаның 11 ең жақсы рецептімен қамтамасыз етеміз.

1. Майсыз француз пияз сорпасы

Дәстүрлі француз пияз сорпасынан дәм татыңыз. Аспазшы Дивя Бурман барлық дайындыққа сау макияж бере отырып, ерекше дәмді сақтайды.

2. Азиялық күнжіт тауық салаты

Тауық етінің жақсылығы күнжіт дәнінің қытырлығымен және нәзік дәмнің дәмімен үйлеседі. Бұл қоректік заттар мен дәмге толы.

3. Квиноа Рисотто

Кәдімгіден асып кетіңіз - күрішті өткізіп жіберіңіз және оны квиноа мен кускус сияқты ингредиенттермен алмастырыңыз. Квиноа, зәйтүн майы мен бірнеше дәмдеуіштер мен шөптерді қосатын керемет тағам.

4. Қырыққабат шыныаяқтарындағы тай соябаны

Вегетариандық дәмді тағамдар қоректік заттар мен керемет дәмге толы. Міне, тай шөптері мен дәмдеуіштердегі сояның керемет қоспасы.

Бұршақ, чили, көкөністердің қытырлақ және лимон шырынын қайнатылған Тай соясы салатын көріңіз.

5. Нахм Джим бумен пісірілген балық

Бумен пісірілген препараттар сіздің диетаңызға ең пайдалы және пайдалы. Тай ингредиенттерінде дайындалған бумен пісірілген балық филесінің хош иісті жарқырауына көңіл бөліңіз.

6. Джовар Медли

Тамақтанудан шаршады поха, квиноа немесе қоңыр күріш? Джоварға жол беріңіз! Көкөністер мен күріш майы қосылған, бұл сіздің денсаулығыңызға сенімді рецепт.

7. Сұлы Иди

Оңтүстік үнді тағамдарын жақсы көру үшін біз сізге классиканы ұсынамыз иди сау айналдырумен - бұл сұлыдан жасалған.

8. Тофу мен кешью майонезі

Майоның табағыңыздан бас тартуы мүмкін емес пе? Жұмыртқасыз немесе майсыз майоның вегетариандық, сау нұсқасын қолданып көріңіз, иә, бұл сиқыр!

Майонезді бір тамшы майсыз елестетіңіз! Жұмыртқасыз. Толығымен вегетариандық. Тофудан жасалған.

9. Майсыз тауық еті

Міне, сіздің ең қиялды арманыңыз орындалды, майсыз тауық карриін дайындаудың жылдам және қарапайым әдісі.

Бұл сіздің түскі үстеліңіздегі кепілді жеңімпаз.

10. Сұлы алмасы

Ал десертке тойа алмайтындар үшін бізде сұлы дәмділігімен бірге алма ұсақталатын майы аз нұсқасы бар.

11. Органикалық сұлы ботқасы

Органикалық сұлы, алма, даршын, зығыр тұқымы мен бір шөкім бал қосылған бұл дәмді рецепт - бұл күнді бастаудың тамаша тәсілі.


Ақуызға, майға және көмірсуларға жақсы тамақтану үшін атуға тырысыңыз. Пісірілген тауық еті, қуырылған шошқа еті, балық еті, күркетауық бургері, тофу немесе бұршақ салаты қанағаттандыратын ақуызды құрайды. Қоңыр күріш немесе бидай тосттары сияқты оны дәнмен жұптап, жемістер мен көкөністерді қосыңыз. Егер сіз тек бір станция үстінде жүрсеңіз, онда сіз дұрыс емес нәрсе істеп жатырсыз.

Колледжде ақша тығыз, сондықтан асханада артық тамақтану қаржылық қажеттілік деп түсіну оңай емес. Сізге тағы бір раунд тамақ қажет екеніне сендірмес бұрын, 10 немесе 15 минут күтіп, бір стақан су ішіңіз. Егер сіздің асханаға баруға арналған қораптар ұсынылса, көкөністер мен қарашірік немесе бір уыс жеміс алыңыз. Дені сау, шынайы бөліктерді сақтау - сіз өзіңізге қоя алатын маңызды мақсаттардың бірі. Әр шағудың арасында дем алыңыз. Егер сіз асханадан асқазаның ауыруымен кетіп бара жатсаңыз, онда порция мөлшерін азайтудың уақыты келуі мүмкін.


Денсаулық үшін тамақтану®

Денсаулық үшін тамақтану ®-бұл жүйе, диета емес, доктор Эд Бауман Америка Құрама Штаттарының Ауылшаруашылығы Департаментінің (USDA) диеталық ұсыныстары мен басқа да біркелкі диеталық тәсілдерге балама ретінде әзірледі. Ол кейбір адамдар үшін жұмыс істеген тамақ үлгісіне сәйкес тамақтанудан гөрі адамдарға арналған стратегиялық стратегия құруға тырысады, бірақ бұл әр түрлі диеталардың үлкен жиынтығынан туындаған шатасуларды жоюға қызмет етеді. Онда адамдардың қажеттіліктеріне, қалауларына, этникалық және мәдени ерекшеліктеріне сәйкес келетін жаңа, тұтас тағамдар бар, маусымдық өзгерістерге, жағдайларға, қартаюға және денсаулыққа байланысты қиындықтарға назар аударылады.

Бұл бірегей жүйенің мақсаты - макроэлементтердің (ақуыздар, майлар мен көмірсулар), микроэлементтердің (дәрумендер мен минералдар), фитонутриенттердің (қорғаныс құндылығы бар өсімдік алкалоидтары) және басқа да өмірлік маңызды факторлардың (ферменттер, дәм, энергетикалық қасиеттердің) оңтайлы мөлшерін қамтамасыз ету. ) ең тиімді қорытылуы және ассимиляциялануы мүмкін. Денсаулық үшін тамақтану ® сонымен қатар адамдарға қоректік тағамдарды таңдаудан және оларды ақылмен және ризашылықпен жегеннен болатын рахат туралы үйретуге тырысады, бұл қоректік заттарды жақсы қорытуға және ассимиляциялауға, сонымен қатар физикалық ғана емес, эмоционалды түрде де қоректену сезімін береді. және рухани жағынан да.

Eating for Health ® бағдарламасында біз «тамақ - ең жақсы дәрі» және «өзіңізді біліңіз» деген екі қуатты тұжырымдаманы қолдаймыз және денсаулық пен қызметке жол ашатын синергия құрамыз.

Eating for Health ® моделі салауатты тамақтанудың картасын ұсынады, ол дәстүрлі және заманауи диеталық принциптер мен практикаға негізделген. Ол адамдарға жаңа піскен тағамдарға негізделген тағамдар жасауға және тамақтануға ынталандыратын нұсқаулықтар бере отырып, жеген тамақтарының көп бөлігін химикаттар, қоспалар, өңдеу, буып -түю және дайындаудың денсаулығының нашарлауына қалай әсер еткенін жақсы түсінуге үйрету. бұл олардың мәдениетіне, этносына, бюджеті мен қалауына сәйкес келеді. Генетика, биохимия, психология, физиология, жас және сезімталдық тамақтанудың оңтайлы таңдауына әсер етеді. Тамақтану мәселесінде бір өлшем бәріне сәйкес келмейтіні анық. Ол ешқашан болмайды және болмайды.

Бұрын тамақтандыратын және емдейтін тағамдарды, сондай -ақ қазіргі уақытта энергияға немесе эмоционалды ләззат алуға негізделген тағамдарды қарастырыңыз. Егер бұл тағамдар стимуляторлармен, зақымдалған майлармен, қантпен немесе жасанды тәттілендіргіштермен толтырылса - адамды уақытша алаңдаушылық жоғалса, рахат жоғалса және ауру басса, саботажға әкелетін ингредиенттер - денсаулық үшін тамақтану сапасын жаңадан таңдаудан бастауға болады. маусымдық, химикатсыз, қоректік заттарға бай, сапасыз азық-түліктер ағызған қорларды толықтыратын органикалық тағамдар.

Адамдарға тамақтануда неғұрлым саналы шешімдер қабылдауға үйрету-бұл тамақтану бойынша кеңесшілер мен табиғи аспазшылардың әл-ауқатқа жетуге көмектесуі. Ауруды тек медициналық процедуралармен және фармацевтикалық препараттармен емдеуден гөрі, Eating for Health ® әдісі-бұл тағамның, ботаниканың, тағамдық қоспалардың, өмір салты мен жаттығулардың денсаулыққа тигізетін пайдасы туралы қазіргі кездегі, біржақты емес зерттеулермен бөлісу, бұл адамдарға олардың өздерін тануға мүмкіндік береді. олар тамақтануда үлкен күшке ие, бұл олардың энергиясына, көңіл -күйіне, дене бітіміне, өмір сапасы мен ұзақтығына әсер етеді.

ДЕНСАУЛЫҚ ҮШІН ЕСТЕУ ®

  1. Жергілікті, маусымдық, жаңа, органикалық тағамдарды тұтынуды көбейтіңіз.
  2. Күн сайын тазартылған су мен шөп шайын көп ішіңіз.
  3. Тәулігіне 50 мг немесе одан аз кофеинді тұтынуды азайтыңыз (1 стакан қара шай, 3 кесе жасыл шай немесе 1/2 кесе кофе немесе эспрессо).
  4. Ақуызды таңғы 10-ға дейін және тәулігіне тағы 1-3 рет жеп, тәтті тісіңізді тежеңіз.
  5. Ақ ұннан жасалған тазартылған және жасанды қант өнімдерін, гормондар, консерванттар, бояғыштар мен антибиотиктерді қабылдауды азайтыңыз.
  6. Ақуыздардың, майлардың және көмірсулардың көздерін әртараптандырыңыз.
  7. Қаныққан майға (жануарлар, сүт, кокос жаңғағы) немесе полиқанықпаған майға (соя, жүгері, күнбағыс) қарағанда көп қанықпаған майларды (зәйтүн, авокадо, бадам) жеп қойыңыз.
  8. Асқорытудың бұзылуы мен қабынуын болдырмау үшін құрамында глютені бар дәнді дақылдарды (бидай, қара бидай, арпа және т.б.) тұтынуды азайтыңыз.
  9. 1 порция протеин мен 1 порция майға дейін 3 порция көкөністерді жеп қойыңыз.
  10. Тамағыңыздан рахат алыңыз және басқаларға тыныштықта тамақтануға рұқсат етіңіз.

МӘДІСТІК ТАМАҚТАНУ + ДЕНСАУЛЫҚ, БАҚЫТ, + ҰЗАҚТЫҚ КІЛТТЕРІ мыналарды қамтиды:

  • Күн сайын жақсы тамақтаныңыз.
  • Позитивті көзқарасты сақтаңыз.
  • Күн бойы созылып, қозғалыңыз және терең тыныс алыңыз.
  • Өзіңіздің шынайы болмысыңызбен байланысыңыз.
  • Позитивті құндылықтармен басқалармен теңестіріңіз.
  • Қызмет, рухани тәжірибе және өмірді сүю арқылы көзбен байланысыңыз.
  • Өмір бойы үйренуші және белсенді болыңыз.

Сіз «Денсаулық үшін тамақтану» процесінің авторларының бірісіз, және біз сізді толыққанды тамақтану, жағымды физикалық қозғалыс және қоғаммен байланыс арқылы денсаулық пен өміршеңдіктің дәмді жолын құруға шақырамыз.

Eating for Health ® моделі палитраны ұсынады, оның көмегімен біз денсаулыққа пайдалы тағамдарды таңдай аламыз. Іштен тамақтану қоректік заттардың қорын көбейту қажет болған кезде құрылыс диетасын қамтамасыз етеді. Сырттан тамақтану денені кір мен токсиндерден тазартуға мүмкіндік береді. Eating for Health ® моделінің мақсаты - денсаулықты сақтау және аурулар мен жарақаттардан сауығуға көмектесу үшін барлық тағамдардың алуан түрін ұсыну.


Колледжде сау тамақтану туралы кеңестер

Колледжде салауатты өмір салтын ұстану үшін мына кеңестерді орындап көріңіз:

1. Күніңізді пайдалы таңғы аспен бастаңыз.

Белгілі болғандай, таңғы ас - бұл күннің ең маңызды тағамы. Күнделікті теңдестірілген таңғы ас денсаулықтың көптеген артықшылықтарын ұсынады, соның ішінде шоғырлануды жақсарту, есте сақтауды жақсарту, назарды ұзарту, көңіл -күйді жоғарылату және жақсы танымдық өнімділік.

Таңғы ас ішетін оқушылар үнемі сабаққа көбірек көңіл бөледі. Олар жоғары бағалар мен стандартты тестілеу баллдарына қол жеткізеді. Олар проблемаларды шешудің тиімді дағдыларын, қол мен көзді үйлестіруді, есте сақтау қабілетін күшейтуді, фактілерді түсінуді және энергияның тұрақты деңгейін көрсетеді.

Алдын ала жоспарлап, аш қарынға есіктен шығуға азғырылудан аулақ болыңыз. Тез тамақтанатын пайдалы ингредиенттерді жинаңыз және қанықтыру үшін ақуызға басымдық беріңіз. Салауатты таңғы астың үш мысалы:

Таңғы ас ішушілердің салмағы әдетте таңертеңгіліктерге қарағанда аз. Олар

дене салмағының индексі (BMI) сау диапазонда болуы ықтимал.

Танымал нанымға қайшы, таңғы асты өткізіп жіберу салмақ жоғалтудан гөрі салмақ қосуға әкелуі мүмкін. Кәдімгі таңғы ас жегіштер таңғы ас ішпейтіндерге қарағанда күнделікті калория мен майды аз тұтынады. Олар сондай -ақ түнде артық тамақтануға бейім.

2. Түскі ас (пайдалы тағамдар) жиі.

Бұл интуитивті болып көрінуі мүмкін, бірақ диетологтар сіздің тәбетті басқару үшін тамақ арасында кішкене бөліктерде жеңіл тамақтануды ұсынады. Олар аштықты бақылау, тамақтану кезінде артық тамақтанудан аулақ болу және артық салмақтың алдын алу үшін әр екі -төрт сағат сайын тамақтануды ұсынады. Бірақ барлық тағамдар бірдей дайындалмайды. Жатақханада, рюкзакта және басқа да оңай қол жетімді жерлерде денсаулықты жақсартатын тағамдарды сақтау маңызды.

Егер сіз оларды жаңа күйде сақтай алсаңыз, жемістер мен көкөністер әрқашан керемет нұсқа болады. Ірімшік, йогурт және жүрекке пайдалы жаңғақтар да ыңғайлы және сізді қанықтыруға және қуаттандыруға көмектеседі.

3. Тамақтану тәртібін орнатыңыз.

Күніне екі немесе үш рет қатты тамақтану. Толық тамақтануға уақыт бөле отырып, асханаға баруды сақтаңыз.

Жеңіл тағамдар үшін асханаға барудан бас тартыңыз. Болашақ кестеге сәйкес сіздің денеңізге жанармай құю сізді табысқа жетелейді және сіздің денеңіз бен миыңыздың толық жұмыс істеуін қамтамасыз етеді. Тамақтануды аштықты күтпестен, аш болған кезде өткізуге тырысыңыз. Шамадан тыс аштық сізді шамадан тыс тамақтануға әкелуі мүмкін. Ұйықтауға, оқуға немесе сабаққа ертерек бару үшін тамақты өткізіп жіберуге деген ұмтылысқа қарсы тұрыңыз.

4. Оны теңдестірілген тағамға айналдырыңыз.

Әр тағамға кемінде үш -төрт негізгі тағамдық топты енгізуді ұмытпаңыз. Дене мен мидың оңтайлы жұмыс істеуін қамтамасыз ету үшін жоғары сапалы көмірсулар, ақуыздар мен жүрекке пайдалы майлардың комбинациясы қажет.

Көмірсулардың жоғары сапалы көздеріне дәнді дақылдар, жемістер, крахмалды көкөністер, майсыз және майсыз сүт өнімдері жатады. Бұл қоректік заттарға бай көмірсулар ұзақ қуат береді. Олар сонымен қатар талшықтарды, В дәрумендерін, мырышты, темірді, антиоксиданттарды және көптеген фитохимиялық заттарды береді.

Ақуыз, ең толтырғыш қоректік зат, тәбетті реттеуге және аштықты бақылауға көмектеседі. Сонымен қатар, ол қандағы қант деңгейін ұстап тұрады, бұлшықет массасын сақтайды, дене тіндерін қалпына келтіреді, ферменттер мен гормондар шығарады. Ақуызға бай тағамдарға терісі жоқ құс еті, майсыз сиыр мен шошқа еті, бұршақ, жасымық, жұмыртқа, жаңғақ, тұқым, жаңғақ/тұқымдық май және кейбір сүт өнімдері жатады.

Жүрекке пайдалы майлар авокадо, жаңғақ, тұқым, жаңғақ майы, зәйтүн, майлы балық және кейбір майларда кездеседі. Жүрекке пайдалы майлар химиялық хабаршылар ретінде әрекет етеді. Олар жүйке берілуіне көмектеседі, кейбір витаминдердің сіңуіне көмектеседі және өмірлік маңызды мүшелерді қорғайды.

5. Кемпірқосақты жеу.

Пластинаның жартысын көкөністер мен жемістермен толтырыңыз. Жемістер мен көкөністер сіздің тағамды қоректік, түрлі -түсті және хош иісті етеді. Сонымен қатар, олар тағамның жалпы көлемін арттырады, бірақ салыстырмалы түрде аз калория қосады.

Егер сізде салат барына қол жетімді болса, жоғары калориялы салаттарды қоспаңыз (крутондар, ірімшік, бекон биттері). Оның орнына аз мөлшерде бұршақ, кептірілген жемістер, жаңғақтар немесе тұқымдарды таңдаңыз. Винегрет салаты-кремді салатқа жүрекке пайдалы балама.

Салатқа салуды бақылауды жақсарту үшін оны салатқа араластырмай, бүйіріндегі кішкене контейнерге салыңыз. Салаттың әр бөлігін ұрмас бұрын шанышқыңызды таңғышқа салыңыз. Бұл трюк сізге кішкене тұздықты қолданумен, әр тістеген сайын салаттың дәмін алуға мүмкіндік береді.

6. Тұтас дәндерді көбейтіңіз.

Сэндвич станциясындағы дәнді нан немесе таңертең 100% дәнді дақылдар болсын, көбірек астық өнімдерін таңдаңыз. Кампустың көптеген асханаларында қоңыр және жабайы күріш, квиноа, сұлы майы, тұтас дәнді макарон, тұтас дәндер немесе тоқаштар, тұтас дәндер мен ағылшын тоқаштары, тұтас дәнді пита наны, тұтас дәнді шелпек және тіпті дәнді дақылдар бар. пицца қыртысы.

Тұтас дәндерде ас қорытуды жақсартатын, энергия деңгейін ұстап тұратын, холестеринді төмендететін, қандағы глюкозаны тұрақтандыратын және іш қатуды жеңілдететін диеталық талшықтар көп. Диеталық талшықтар сізді қанықтырады. Дұрыс тамақтану дене салмағының төмендеуіне және семіздіктің төмендеуіне байланысты. Дәнді дақылдарды жиі жеу жүрек -қан тамырлары ауруларының, қант диабетінің, дивертикулоз/дивертикулит пен кейбір қатерлі ісіктердің алдын алуға көмектеседі.

Тағамның астық екенін оның ингредиенттеріне қарап білуге ​​болады. Ингредиенттер салмақ бойынша кему ретімен тізімделген. Өнімнің құрамындағы бірінші ингредиент көп. Егер бірінші ингредиентте “ бүтін сөзі болса, оны негізгі ингредиент - тұтас дән деп түсінуге болады. Көп дәнді, бидай немесе толық дәнді дақылдар ретінде таңбаланған тағамдар міндетті түрде талшыққа бай емес.

7. Бөлікті бақылауды жүзеге асырыңыз.

Студенттер көбінесе өз ақшасына барынша көп ақша алғысы келеді және тамақтануға арналған жәрдемақыны көбейтеді. Оның орнына кішірек бөліктерді алу және кішірек табақшаны қолдану үшін мақсаттар қойыңыз. Егер сіз әлі де аш болсаңыз, сіз әрқашан қосымша тамақ алуға оралуға болады.

Асығыс тамақтанудың орнына, тағамның дәмін татыңыз. Тамақтану жылдамдығын баяулатып, жақсылап шайнаңыз. Кішкене тістеп алуға тырысыңыз және шанышқыңызды әр тістеудің арасына қойыңыз. Сіз аз тамақтанудан қанағаттанарлық сезінесіз. Сізге тағы бір раунд тамақ қажет екеніне сендірмес бұрын, 10-15 минут күтіңіз. Бір стақан су ішіңіз. Тамақ ертең де сол жерде болатынын ұмытпаңыз

8. Сіз не ішетініңізді қайта ойлаңыз.

Кәдімгі сода, жеміс шырындары, майлы немесе хош иісті сүт сорттары, жеміс-жидек, лимонад, сүт коктейльдері, тәтті шай немесе арнайы кофе сусындарында қосымша калория ішуден аулақ болыңыз. Кофе мен шайға кремнің орнына майсыз, 1%немесе соя сүтін сұраңыз. Бұл тактика калорияларды қоспауға көмектеседі. Ол сонымен қатар қандағы қанттың тұрақсыз деңгейіне қарсы тұрады, бұл зерттеу үшін пайдалы емес.

9. Белсенді болыңыз.

Сабаққа барыңыз, спортзалға қосылыңыз немесе белсенді болғаныңыз үшін жауап беретін достар тобын табыңыз. Жаттығулар сізге бірінші курс 15 -тен аулақ болуға көмектеседі, сонымен қатар стрессті төмендетеді, көңіл -күйді көтереді және ұйқыны жақсартады.

10. Көп ұйықтаңыз.

Дәрігерлердің көпшілігі түнде кемінде жеті сағат ұйықтауға кеңес береді. Зерттеулер көрсеткендей, біз ұйқысыздық кезінде зиянды тағамдарға көбірек жүгінеміз және Ұлттық денсаулық сақтау институтының мәліметтері бойынша жаттығуларға энергияны аз жинаймыз. Түні бойы ұйықтамауды әдетке айналдырмауға тырысыңыз. Оның орнына, алдын ала жоспарлаңыз және алдағы емтихандарға оқуға көп уақыт бөліңіз. Ұйықтаудың қатаң тәртібін орнатыңыз және денсаулықты жақсарту үшін ұйқыны бірінші орынға қойыңыз.

11. Кофеинге жеңіл жүріңіз.

Кеш және таңертеңгілік кофеинді шамадан тыс тұтынуға әкелуі мүмкін. Бірақ тым көп кофеин ұйқысыздыққа және сіздің диетаңыз бен денсаулығыңызға нұқсан келтіретін басқа да мәселелерді тудыруы мүмкін. Күніне бір немесе екі шыныаяқ кофемен шектелуге тырысыңыз, және кофеин кофеден басқа түрінде болатынын ұмытпаңыз - шай, газдалған сусындар мен шоколад.

12. Модерацияны қолданыңыз.

Жақсы тамақтану және артық салмақтан аулақ болу сізге барлық сүйікті тағамдардан бас тарту керек дегенді білдірмейді. Колледж студенттеріне арналған диеталар әлі де кездейсоқ пиццаны қамтуы мүмкін - тек тәтті тағамдарды, қуырылған тағамдарды және басқа да индукцияларды жеу кезінде өз бөліктеріңізді есте сақтаңыз. Кішкене тағамнан ләззат алуға мүмкіндік беру, шамадан тыс тамақтанудан және басқа да зиянды тамақтанудан аулақ болуға көмектеседі.

13. Көп тапсырманы азайтыңыз.

Асхананы топтық жобаларды оқу, оқу немесе жұмыс істеу үшін пайдаланбаңыз. Алаяқтық кезінде тамақтану, сіз нені және қанша жейтіндігіңізді төмендетеді. Тамақтанудың бұзылуы сіздің денеңіздің аштық пен қанықтылық белгілерін анықтау қабілетіңізді тежейді. Олар сонымен қатар сіздің тағамнан толық ләззат алуға кедергі келтіреді. Тамақтану кезінде араласыңыз, бірақ асханада қажет болғаннан ұзақ болудан аулақ болыңыз. Ұзақ уақытқа созылу тамақтануды жалғастыруға азғыруы мүмкін.

14. Өз денеңізді тыңдаңыз.

Әр түрлі тағамдар мен сусындар сізді қалай сезінетініне назар аударыңыз. Сіз нені, қалай және қашан тамақтанатындығыңызды тексеріңіз. Әр түрлі тағамдар сіздің көңіл -күйіңізге, энергияңызға, ұйқыңызға, ас қорытуға және психикалық фокусқа қалай әсер ететінін есте ұстаңыз. Тамақтың сізге теріс және оң әсерін қадағалап отыру және оған сәйкес реттеу қажет.

Сізді салауатты өмір салтын қалыптастыруға қызықтырады ма? Тамақтану туралы көбірек білу үшін UPMC ’s Тамақтану қызметтерін қараңыз.


«Асханадан тегін жеміс алып жатқан біртүрлі адам сияқты көрінуден қорықпаңыз. Мен бұрын алма ұстадым, мен оны бір аптаға қойдым. Сонымен қатар, егер сіз ерлі -зайыптыларды тамақтандыру үшін төлеп жатсаңыз. алма ауыртпайды ». - Кэтлин Мари Гербстрит, Facebook

«Егер сіз аспазшылармен дос болсаңыз, әсіресе олар сіздің бет -әлпетіңізді және атыңызды білетін шағын кампустарда дос болсаңыз, көптеген асханалар сізді қабылдайды. Сонымен қатар, егер сізде уақыт болмаса, шикізатты сұрап, заттарды өз бетіңізше дайындауға болады. . « - Анна Альварадо, Facebook


Біздің дұрыс тамақтану туралы ойымыз басқа мәдениеттерді қоспайды және бұл мәселе

Google -да «салауатты рецепттердің мысалдары» термині бар, сіз дұрыс тамақтанудың әртүрлілігі өте аз екенін және «сау» сөзінің анықтамасы өте тар екенін байқайсыз. Нақтырақ айтқанда, сіз ақ, иммигрант емес американдықтар үшін негізгі болып саналатын рецепттер мен тағамдарды көресіз. Дұрыс тамақтану еуроцентрлік линза арқылы ұсынылған кезде, басқа мәдениеттердің тағамдары сау емес екендігінде.

Интернетте көргендеріңіз салауатты тамақтану туралы көпшіліктің көзқарасын көрсетеді - қырыққабат, жасыл смузи және квиноа. Бұл танымал идеялар көбінесе диетологтарды сау деп санауға үйретеді. Мен колледжде тіркелген диетолог болу үшін оқып жүргенімде маған MyPlate тамақтану әдісі - табақтың жартысын брокколи мен жидектер сияқты жемістер мен көкөністермен, екінші жартысын тауық сияқты ақуызбен және күріш сияқты дәндермен толтыруды үйретті. квиноа - дұрыс тамақтанудың алтын стандарты. Біздің мәдени құзыреттілік бойынша білім деңгейіміз өте шектеулі болды. Егер пациент мексикалық болса, біз оларға картопты тортелла көмегімен MyPlate тақтасына салуды үйретуіміз керек. Егер пациент азиялық болса, онда макаронды күрішке ауыстырыңыз.

Біздің тамақтану choosemyplate.gov сайтынан көрінбесе де, менің отбасымның тамақтануы өте пайдалы. Біз ротиді жегенді ұнатамыз, бұл карри толтыруына оралған ашытқысыз наннан жасалған дәмді, қанағаттандырарлық тағам. Менің отбасым оны қалай дайындайды, ол куркума, имбирь мен зире сияқты дәмдеуіштерге толы, сонымен қатар картоп, кокос сүті және кейбір ротитінде ноқат сияқты қоректік ингредиенттермен толтырылған. Көп ұзамай мен біздің дәстүрлі диететикалық біліміміз басқа мәдениеттерді қамтымайтынын түсіндім. Бұл сонымен қатар біз пациенттерге кеңес бергенде немесе оқу материалдарын жазған кезде біз РД -ны дұрыс тамақтанудың әр түрлі мысалдарын қолдануға үйретпегенімізді білдірді. Бізге евроцентрлік тамақтану үлгісі - дұрыс тамақтанудың бірден -бір жолы, дұрыс тамақтану бір ғана нәрсені білдіреді деген ойды мәңгілікке үйрету.

Бірақ біреуге дұрыс тамақтануды үйрету пациенттің мәдениетін еуроцентрлік диетаға сәйкестендіру үшін мұнда және онда своп жасау емес. Бұл сіздің емделушілеріңіздің күнделікті және ерекше жағдайларда қалай тамақтанатынын, олардың қалай дайындалатынын, тамақ дайындау мен беру тәжірибесін, олардың диеталары туралы кез келген басқа мәліметтерді терең түсіну және оларға жетуге кеңес беру. олардың мақсаттары қандай болса да, бәрін ескере отырып және сіз оларға берген кеңестерге енгізілген.

Тамақтану біздің ата -бабамызды көрсетеді. Бұл біздің отбасымыз бен достарымызды және балалық шағымызды, үйлену тойларымызды немесе Тринидадтағы (және басқа да көптеген елдерде) карнавал мерекелері сияқты ерекше оқиғаларды еске салады. Басқа елге (немесе сол елдің басқа бөлігіне) қоныс аударатын көптеген адамдар үшін тамақ - бұл үйдің бір бөлігі, ал кейде олар әлі күнге дейін рахаттана алады. Мен АҚШ -қа Тринидадтан көшіп келмесем де, роти тәрізді тағамдарды жеу мені балалық шақтың үйіне, отбасыммен оралғандай сезінуге мәжбүр етеді.

Мен АҚШ -қа қоныс аударған емделушілерге кеңес бергенде, олар маған қатты қарады және: «Мен білемін, мен үйдегідей тамақ дайындауды және жеуді тоқтатуым керек». After a while, I realized because they never saw the foods that they were used to being represented as healthy eating, they took that to mean those foods weren’t healthy. It was like they had to choose between their heritage and their health. No person should ever have to make that decision. As dietitians we must make the effort to research the foods of our patient populations, and tailor our counseling and assessment methods to include those meals. It’s no different than working with a patient who has peanut allergies or is lactose intolerant. It’s simply part of our role as their healthcare provider.

Besides the fact that placing foods on a good-bad binary is counterproductive and perpetuates toxic ways of thinking about food, this good/bad thinking also gives non-Eurocentric foods a bad rap. I’ve heard many American patients say they eat Mexican food when they are being “bad.” But what they really mean is that when they eat the Americanized version of Mexican food. Mexican food is not all tortilla chips, queso, and margaritas! There’s certainly nothing wrong with those chips and queso, it’s just that they don’t represent the variety in Mexican cuisine. In fact, I can’t think of a culture whose dietary customs don’t include all the things we think of as staples of a nutritious diet—fruit, vegetables, whole grains, and heart-healthy fats—along with other foods that might be less nutritious but are absolutely delicious. In other words, if our only exposure to the way another culture eats is American restaurants serving that cuisine, we’re judging the healthfulness of a culture’s food based on an Americanized interpretation, which is quite limited, and often excludes, at the very least, a culture’s plant-based eating pattern. Not only does this preserve the idea that Eurocentric culture is superior to others, but it’s yet another win for the good-versus-bad mindset that reinforces the worst parts of diet culture.

For us to truly help the communities we work with, health professionals need to embrace diversity, and expand the idea of what healthy eating looks like. We need to take the time to learn about other cultures’ foods. That goes beyond just visiting our local Korean barbecue joint in a gentrified neighborhood. If you live in an area with a large immigrant population, go visit the grocery stores and food markets in those neighborhoods. Learn what ingredients people cook with and talk to people who live in the area about how they prepare their meals. Eat at that little hole-in-the-wall place that is everyone’s neighborhood favorite. Or just start by making your next Netflix binge the late Anthony Bourdain’s series “Parts Unknown.” We R.D.s and other healthcare professionals need to be the leaders in challenging the status quo of what healthy eating looks like.

Tamara Melton is a registered dietitian and co-founder of Diversify Dietetics, a nonprofit organization dedicated to increasing racial and ethnic diversity in the nutrition and dietetics profession. You can follow her on Instagram here: @tamarameltonrdn.


Interview with an Expert

Rachel Paul is a Registered Dietitian who focuses on guiding students and recent grads through the college food scene and cooking for themselves. She is finishing her PhD in Nutrition and Behavior Change at Columbia University in NYC. For more info go to www.instagram.com/collegenutritionist.

When students are first attempting to cook new foods, how should they get started?

Take a few minutes to think about what foods you like and don’t like. Buying foods you don’t like means you’re probably just going to be wasting money. If you’d like to start cooking with a new food, buy the smallest size you can first to see if you like the taste before you invest in buying a larger amount.

Also, refer to some sources! Learning from the pros doesn’t just have to take place in the classroom. If your mom is a good cook, definitely ask her for some tips first.

What are some common healthy eating myths or mistakes that students make when learning how to cook in small spaces like dorms?

Thinking you’re going to change 100% of your diet immediately. I totally get it&mdashyou want to be 100% healthy now, but buying too many groceries and too many kitchen supplies is often wasteful. Stick with buying only the basics when you’re first getting a handle on making food for yourself. You can always buy the fancy appliances later if need be.

Having too much snack food available is another common mistake. Stocking up on tons of non-perishable food is not necessarily a good thing to do. We tend to lose self-control, so when you’re studying late at night and have an endless supply of graham crackers or peanut butter, you can risk overeating.

How can students stay on track with healthy eating, especially with busy schedules, tempting nights out and college stresses?

Tracking what you’re eating with an app like Lose It or My Fitness Pal is an excellent way to understand what foods keep you full and what foods are wasteful. You definitely don’t have to track every day, but tracking is one of the best educational tools that is not only easy to use, but is also free!

Planning ahead is also key. Either buying pre-packaged single servings of snacks for late night studying or creating single serving portions yourself is one of the best things you can do to stay on track with portion size and avoiding overeating. Look in the grocery store for 1 to 1.5-ounce packages of nuts, individual cups of yogurt or string cheese.

What additional advice do you have for college students looking to eat in and stay healthy while in school?

You probably have more resources at your hands than you realize. Typically, there&rsquos a dietitian on staff at every college&rsquos health clinic you can meet for free with your college health insurance. Also, there are often dietitians and health coaches on staff at university cafeterias who can help you navigate the food scene, whether you have a specific food allergy or just want to get a better picture of what&rsquos available on campus.


Бейнені қараңыз: Тамақты үрлеп ішпе (Тамыз 2022).