Басқа

Қышқыл қырыққабат муссака (Клуждағы қырыққабат)

Қышқыл қырыққабат муссака (Клуждағы қырыққабат)



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Қырыққабат кешке таңертеңге дейін кешке қойылады.

Картопты аршып, үккіштен өткізіп, 3 ас қасық май мен туралған пиязды 1 сағат-1 1/2 сағатқа тураңыз. Жуып, пешке салыңыз.

Фарш 2 ас қасық майға 2 ұсақ туралған пияз қосылған шырын азайғанша және ет дайын болғанша қатайтылады. Бұрыш, бір шөкім тұз бен аскөк қосыңыз.

Күрішті тұзды суға қайнатыңыз, ағызып, қатқан етпен араластырыңыз.

Маймен майланған табада түбіне бекон тілімдерін салып, үстіне капустаның 1/2 бөлігін салыңыз.

Біз туралған қызанақты салатын етті деңгейлеп, орналастырамыз.

Қалған қырыққабатты салып, деңгейге қойып, сумен сұйылтылған томат пастасын құйыңыз.

Алдын ала қыздырылған пешке 1 сағатқа салыңыз.

Қаймақпен қызмет етіңіз.

Жақсы тәбет!



Клуждағы қырыққабат

Клуждан жасалған қырыққабат - өте дәмді және толтырылған - Клуждың әдеттегі тағамы, ескі тарихы бар. Клуждағы қырыққабатты Лукакс Йозеф ашқан сияқты, ал 1965 жылы ол аспаздық кітапта алғаш рет & # 8222 қырыққабат Клуж әдісімен & # 8221 деген атпен шыққан.

Бұл кітап Миклош Мисзтотфалуси жазған «Клуждың аспаздық кітабы» деп аталды. Бұл кітап сол кезде нағыз табысқа жеткен сияқты. Қырыққабат сол уақыттан бері трансильвалықтар арасында танымал болды, оны соншалықты жақсы көрді, сондықтан ол Трансильвания елтаңбасы атауын алды.

Қырыққабаттан жасалған тағамдар ежелгі дәуірден бастап өте танымал болды

Қырыққабат, бұл өте пайдалы көкөніс, шаруалардың көкөніс бақтарында, сонымен қатар монастырьлердің, сарайлардың бақшаларында және қырыққабат бақтарында өсірілді.

& # 8222Трансильваниядағы бұл азық -түлік зауыты туралы ең ескі ақпарат тек 15 ғасырда табылған. Осылайша, Клуж -Манаштур конвенциясының 1442 жылғы хаттамасында - Бенедикт монастырі болған жерде - Иарадан шыққан дворян өзінің халқына Иарадан шыққан басқа дворянға зиян келтіруге бұйрық бермегеніне ант береді. Сонымен қатар, ол қырыққабатты өзінен алуға бұйырмайтынын айтты », - деді Лукач Йозеф.

Бұл рецепт Францискандық монастырь орналасқан Сумулеу Чюктен бастау алады және сол монастырьдегі монахтардың бірі қырыққабаттан жасалған керемет рецепт жасады. Йозеф Лукакс бұл тағам орта ғасырларда, шаруалардың асханасында кеңінен таралғанын айтады.

Клуж қырыққабаты рецептінің негізгі ингредиенттері - тәтті қырыққабат, тартылған ет және күріш. Мен сиыр мен шошқа етін қолдандым, бірақ қаласаңыз, сіз тек шошқа етін қолдана аласыз, бірақ өте майлы емес.

Мен сізге қырыққабат қосылған басқа рецепттерді ұсынамын, дәмді және толтыратын дәстүрлі рецепттер.

Құрамы - Клуждағы қырыққабат (6-8 адам)

Құрамы - тәтті қырыққабат қосылған қырыққабат

  • 1 үлкен жаңа қырыққабат
  • 1 орташа пияз
  • 4 ас қасық күнбағыс майы
  • 50 мл жартылай құрғақ ақ шарап
  • 50 мл су
  • тұз
  • бұрыш
  • 1 шай қасық тәтті паприка
  • 1 шай қасық кептірілген тимьянға толы
  • 2 шай қасық кептірілген аскөк

Cluj & # 8211 ингредиенттерінде қырыққабатқа арналған ет салындысы

  • 400 г тартылған ет
  • 300 г тартылған шошқа еті
  • 1 үлкен пияз
  • 2 ас қасық күнбағыс майы
  • 50 мл жартылай құрғақ ақ шарап
  • тұз
  • бұрыш

Құрамы - қайнатылған күріш

Құрамы - томат тұздығы

  • 500 мл қызанақ шырыны
  • 100 мл көкөніс сорпасы / су
  • 1 тимьян бұтағы
  • ½ кішкене шай қасық тұз
  • 2 ас қасық күнбағыс майы

Тәтті қырыққабатты қалай жылыту керек & # 8211 Дайындау

  • Біз қырыққабатты тазалап, оны жюленьге кесеміз. Туралған қырыққабатты ыдысқа салып, 2 шай қасық тұз қосып, илеңіз. 30 минут жұмсартуға рұқсат етіңіз, содан кейін оны өте жақсы қысыңыз.
  • Майды кастрюльге қыздырып, майдалап туралған пиязды қосыңыз. Оны шамамен 1 минут қайнатыңыз, орташа отта, содан кейін ақ шарап қосыңыз. Туралған қырыққабат, құрғатылған қызанақ, паприка, тимьян, аскөк және жаңа ұнтақталған бұрышты қосып жақсылап араластырыңыз.
  • Қырыққабатты баяу отта қыздырыңыз, біртіндеп 50 мл су құйыңыз, шамамен 20 минут. Пісірудің соңында қырыққабат сәл қытырлақ консистенцияға ие болуы керек.
  • Отты өшіріп, қырыққабатты қақпақпен жабыңыз.

Қырыққабатқа ет толтыруды дайындау & # 8211 Дайындау

  • Майды жабыспайтын табаға салыңыз, ол қызған кезде майдалап туралған пиязды қосыңыз. 1 минут қайнатыңыз, содан кейін тартылған ет қосып, араластырыңыз.
  • 2-3 минуттан кейін ақ шарапты табаға салып, толық буланып кетуіне мүмкіндік беріңіз.
  • Тұз мен жаңа ұнтақталған бұрышты қосып, туралған етті шамамен 10 минут қайнатыңыз.
  • Ет сәл қызарған кезде, отты өшіріп, 10 минут суытыңыз. Демалғаннан кейін біз фаршты болат пышақтарды орнататын тағамдық процессорға саламыз, біз оны 2-3 секунд араластырамыз, бұдан артық емес. Осылайша біз жақсы консистенцияны аламыз. Бұл қажет қадам емес, бірақ егер мүмкін болса, мұны істеуді ұсынамын.

Клужда қайнаған қабатты күріш

  • Кәстрөлге 2 л су құйып, тұз қосып, орташа отта қайнатыңыз.
  • Күрішті 2-3 суда жуып, жақсылап ағызып, қайнаған суға қосыңыз. Күрішті орташа отта 5-6 минут қайнатыңыз. Күріштің консистенциясы қайнатылғаннан кейін қытырлақ, ал денте болуы керек.
  • Күрішті ағызып, оны өте суық су ағынымен тез өткізіңіз, содан кейін оны қалың електен ағызыңыз.

Дайындау - томат тұздығы

  • Томат шырынын көкөніс сорпасы / су, тимьян мен тұзбен араластырыңыз, оны баяу отта шамамен 10 минут қайнатыңыз, содан кейін отты өшіріп, суытыңыз.

Клуж қырыққабаты қабаттармен, науаға жиналады

  • Керамикалық ыдысты, шамамен 24 см, 2 ас қасық маймен майлаңыз. Қырыққабаттың жалпы мөлшерінің жартысынан тұратын бірінші біркелкі қабатты қалыптастырыңыз. Қырыққабаттың үстіне 2-3 ас қасық томат тұздығын қосыңыз, содан кейін барлық пісірілген күрішпен қабат жасаңыз. Күріштің үстіне 2-3 ас қасық томат тұздығын қосып, оны біркелкі жайыңыз, сосын барлық қатқан еті бар қабатты қалыптастырыңыз. Ет қабатын 2-3 ас қасық томат тұздығымен майлаңыз, тұздықты ет қабатының бүкіл бетіне жайыңыз, содан кейін оны біртекті қырыққабат қабатымен жабыңыз.

  • Қырыққабат қабатын, қалған томат тұздығын құйыңыз. Тимьян мен 1 ас қасық күнбағыс майымен ұнтақталған қызанақтың жұқа тілімдерінің соңғы қабатын жасаңыз.
  • Қырыққабатты Клужда, алдын ала қыздырылған пеште 180 ° C, 50-60 минут пісіріңіз.

  • Біз оны ыстық, полента, ал қаласақ қаймақ пен ащы бұрыштан дәм татамыз. Мен майланбайтын табада 150 г беконды қуырдым және әр бөліктің үстіне бір ас қасық қуырылған бекон қостым.
  • Менің полента бір күн болды. Мен оны тілімдерге бөліп, аздап қызарғанша маймен майланған табаға тарттым. Әрине, жаңа дайындалған, жылы және пушистый полента - клуж қырыққабаты үшін тамаша таңдау.

3.5 Негізінде 98 Пікірлер
Лаура Адамаче

Cluj & rdquo -да & ldquo қырыққабат туралы 10 түсініктеме

Бұл менің сүйікті тағамдарымның бірі. Дәл бүгін түсте тоңазытқыштың соңғы бөлігін бітірдім. Мен Cluj қырыққабатын жақсы көремін, сен оны қайтадан қалауға мәжбүрледің.

Қымбаттым, біз де оны жақсы көреміз. Мен мұны ұзақ уақыт бойы жасамадым. Маған тәбеттің көптігі ұнады.
Сені сүй!

Бұл тағам өте дәмді және Cluj қырыққабатының жазғы нұсқасы болуы мүмкін, бірақ оны француз қырыққабаты деп атауға болады. Клуждан жасалған қырыққабаттың түпнұсқалық рецептінде қырыққабат маринадталған қырыққабат, ал ет тартылмаған, бірақ бұқтырылған ет ретінде дайындалады, бұған қоса сізге ысталған шұжық қажет. Ақырында, мен сіздің рецептіңіздің жақсылығын төмендеткім келмеді, мен тек Трансильвания рецептін ұсынғым келді.

Бүгінде Клуж қырыққабатын қырыққабат немесе тәтті қырыққабаттан жасауға болады, дәл орамжапырақ тәрізді, бірақ мен бұл дәмді рецептінің туралған етпен жасалатын нұсқасы туралы естіген емеспін.

Мен ешқашан жасаған емеспін. Менің үстелімде үлкен қырыққабат күтіп тұрғандықтан, дайындықты күтіп тұр, ақпараттық бюллетень мені жаңа рецептермен танысуға уақыт болмай, классикалық қатайтылған қырыққабаттың жұмысынан алып тастады. Рахмет, Лаура.

Махаббатпен, Ливия! Қырыққабат қалай шыққанын айтып беріңізші.

Туған күніңмен, қымбатты Лаура! & # 8230 Мен сен сияқты керемет жыл тілеймін! & # 8230 Мен сенің желілеріңе әсер ететін көптеген әріптестерім бар екенін ескере отырып, рецептің нұсқасын аудардың ба деп сұрағым келеді. бірақ, мен Швейцарияның неміс бөлігінде, Базельде тұрамын, мен олардың рецептерін үнемі аударуым керек, кейде мен тіпті аударуды білмеймін! & # 8230. Бұрын бұл оңай болды, себебі ол неміс және итальян тілдеріне аударылды және бұл өте жақсы! & # 8230 Жауабыңызға рахмет, мен сізге жақсы күн тілеймін! & # 8230 Диана Люшер

Туған күніңмен, құрметті Диана! Өкінішке орай, аударма плагин енді дұрыс жұмыс істемейді. Енді кез келген шолғышта аударма кеңейтімдері бар. Google -да сіз хром, Firefox, Internet Explorer және т.б. үшін көп нәрсені таба аласыз. Орнату өте оңай және сіз оларды барлық блогтар үшін шолғышта ала аласыз. Егер сізге көмек керек болса, маған хабарлаңыз.
Мен сені қатты құшақтаймын!

Сондықтан барлық нұсқалар бар, немесе ер адамның үйдің айналасында не бар. Мен қиналғым келмейді, бірақ мен оны 40 минутта жасаймын. 3 ас қасық майланған майға ысталған ветчина мен тінтуірді салыңыз ... 5 минут май мен бекон мен тышқанның үстінен пиязды пісіріңіз, ал # 82305 минут және # 8230 1 литр су құйыңыз. -4 л кастрюль .Мен 2 литр су құйдым..Күрішті 2-ші қазанға саламын & # 8230 Мен оны отқа қалдырамын & # 8230жақсы & # 8230 сіз кішкене орташа капустаны 1 жарым жарым кескенде & # 8230; 8230. 5-6 л ыдыста пияз мен бекон, пияз мен су қосылған & # 8230жақсы & # 8230. Мен оны қайнатамын & # 8230 Мен бір қазанда қырыққабат пен күріш қайнағанша теледидарға апарамын. екіншісінде 15-20 минуттан кейін ... ұстамау үшін 5-6 минуттан кейін шайнаңыз & # 8230бәрі піскен кезде & # 8230 су күрішін тартыңыз & # 8230 мен оны қырыққабаттың үстіне қойыңыз & # 8230. және біраз кесіңіз Қыста банкадан 300 грамм ысталған шұжық пен көкөністер..пардиндер, балдыркөк қызанақтары..үйде дайындалған көкөністер & # 8230 анестетик үлкен ыдысқа салынады .. Мен оларды тағы 10-15 минут бірге қалдырып дайындаймын & # 8230 ол дерлік дайын болғанда, 2 минут бұрын & # 8230. .сауатты және т.б. Бұл ресми рецепт емес, мүмкін ешкімде ресми және түпнұсқасы жоқ, бірақ мен оларды пешке және басқа асқынуларға, йена ыдысқа, лас пешке салмаймын және ол темекі шегуді # 8230 және шұжық тілімдерін басынан есептейді. соңы) & # 8230 жақсы күн!


Қырыққабат шыбыны aka Клуждағы қырыққабат

Суық түсе бастағанда, барлығы автоматты түрде қытырлақ қырыққабат, сиыр еті салаты, торттар мен көптеген пирожныйлар қосылған қыстағы демалыстар туралы ойлайды!

Аналар, әсіресе үй шаруасындағы еңбекқор әйелдер, ыдыс -аяқ дайындау үшін қанша жұмыс пен жүгіру керек екенін ойлайды!

Бұл мақалада мен үнемдеу идеясын ұсынамын! Толтырылған қырыққабатты Рождество мен Жаңа жылға ауыстырыңыз, оны бірнеше сағат бойы дайындауға тура келеді Клуждағы қырыққабат небәрі 1 сағатта дайындалды!

Бұл өте дәмді рецепт, мен сізге өз тәжірибемнен айтамын - бұл бүкіл отбасыға ұнайды. Сонымен қатар, оның құрамында сармалес сияқты ингредиенттер бар, сондықтан сіз дәстүрлі үй шаруасындағы әйел болсаңыз, мерекелік тағамдар үлгісінен көп ауытқымайтыныңызға сенімді бола аласыз!

Сіз қырыққабаттың ағзаға қаншалықты пайдалы екенін білесіз бе? Сіз ешқашан жалықпайтын дәмнен басқа, қырыққабатта көптеген дәрумендер (A, B C, E) мен минералдар (калий, мырыш, сүт қышқылы) бар және ішектің детоксикациясына және ас қорытуды жақсартуға көмектеседі!

Клужда 6 порция қырыққабат үшін сізге қажет:

  • & frac12 кг сиыр, бұзау немесе жай майсыз қой еті қосылған майсыз шошқа еті
  • 1 және & frac12 кг қырыққабат
  • 100 г күріш
  • 150 гр пияз және 2 орташа сары пияз
  • 5-6 ас қасық күнбағыс майы
  • 1 шай қасық тұз,
  • 1 пышақ ұшы ұнтақталған қара бұрыш,
  • Хош иісті пышақтың 1 пышағы,
  • 1 шөп тасшөп,
  • лавр жапырағы,
  • Тамақ беру кезінде 200 мл қаймақ.

Дайындық уақыты: 60 минут
Пештің уақыты: 30 минут
Жалпы уақыт: 1 сағат 30 минут
Қиындық: орташа
Құралдар: пешке арналған қақпағы бар ескі йена табасы / табасы, қуыру табасы, ет тартқышы (міндетті емес), қасық, шпатель, пышақ, күріш қайнатуға арналған 1 кішкене кастрюль, ет пісіруге арналған 1 табақ.

Ал енді қырыққабат муссакасын дайындауды бастайық.

Егер сізде тым қырыққабат болса, оны жылы суға жуыңыз, суды шамамен 2-3 рет ауыстырып, қырыққабатты жұдырыққа салыңыз.Теріңіз! Есіңізде болсын, термиялық дайындықтан кейін қырыққабат күшейеді.

Қырыққабатты адал тураңыз. Қырыққабат жапырағын қалың қабырғаға, оның екі жағына кесіп, қабырғасын алып тастаңыз, содан кейін қалған жапырақтарды адал кесіңіз (қалыңдығы 1-2 мм жолақтар). Бірнеше жапырақтарды бір -бірінің үстіне қойып, оларды тезірек кесіңіз. Сондай-ақ, тұтас қырыққабаттың орнына дайын қышқыл қырыққабатты қолдануға болады немесе қырыққабатты тағамдық процессорға турауға болады.

Пиязды тазалаңыз, оны ұсақтап тураңыз. Алдымен пиязды екіге бөліңіз, пияздың жартысын ағаш түбіне қойыңыз, тұрақтылыққа ие болу үшін алдымен тігінен жіңішке тілімдерге кесіңіз, содан кейін пиязды көлденең кесіңіз, осылайша текшелер пайда болады. өте жақсы. Пияздың екінші жартысын дәл осылай кесіңіз.

Табаны орташа отта қыздырыңыз сіз пияз пісіресіз, 1 жарты минуттан кейін отты азайтыңыз, 2-3 ас қасық күнбағыс майын қосыңыз, оны қыздырыңыз және майдалап туралған пиязды қосыңыз. Пиязды үнемі араластыра отырып, шамамен 3 минут қайнатыңыз. Пияз мөлдір болған кезде қатып қалғанын білесіз. Пияз жезден жасамаңыз, себебі ол тағамға жағымсыз дәм береді.

Туралған қырыққабат пен туралған пиязды жақсылап қосыңыз, лавр жапырағы, бір уыс бұрыш пышақ, бұрыш, тимьян және жарты кесе су. Барлығын 20-30 минут қайнатыңыз, кейде араластырыңыз. ТҮРІ! Тұншығу - қақпақпен жабылған баяу отта қайнатуды білдіреді.

Қырыққабат барлық су жақсы түсіп кеткенде дайын болады. Енді оның дәмін айқындау үшін тағы да қырыққабат пісіріңіз (10-15 минут). ТҮРІ! Егер сіз қандай да бір жолмен араластыруды ұмытып қалсаңыз немесе сізде от көп болса және сіздің қырыққабат күйіп кетсе, су құймаңыз, бірақ табаны тез ауыстырыңыз.

Осы уақытта 100 грамм күріш қайнатыңыз қаптамадағы нұсқауларға сәйкес (әдетте күріштің 3 бөлігі судың 30 бөлігін баяу отта қайнатады).

Фаршты шамамен 15 минут пісіріңіз келесідей. Үлкен кастрюльде 1 ұсақ туралған орташа пиязбен қыздырыңыз (жоғарыдағыдай). Пияз мөлдір болған кезде, тартылған ет пен бір шымшым бұрыш қосыңыз. Ағаш шпателмен үнемі араластырыңыз және кез келген ет кесектерін алыңыз. Етті түсі өзгергенше және су буланып кеткенше шамамен 15 минут пісіріңіз.

Қырыққабат, күріш және ет дайын болған кезде, етті күрішпен араластырыңыз.

Ескі табаны немесе жылу оқшаулағыш кастрюльді алыңыз да, барлығын қақпақпен жауып, кастрюльді маймен (1-2 ас қасық күнбағыс майы) жақсылап майлаңыз. Қалыңдығы 2 см қабатқа салыңыз туралған қырыққабаттың үштен бір бөлігін, содан кейін күрішпен араласқан тартылған ет мөлшерінің жартысын салыңыз, туралған қырыққабаттың 2/3 бөлігін, етдің қалған бөлігін және қалған қырыққабаттың үстіне қойыңыз.

Тағамды алдын ала қыздырылған пешке қырыққабат жақсы қызарғанша шамамен 30 минутқа қойыңыз.

Қышқыл қырыққабат шыбыны дайын! Сіз оған қызмет еткенде, оның жылы екеніне көз жеткізіп, үстіне бір шай қасық қаймақ салыңыз! Бұл керемет дәм береді және сіздің отбасыңызда үлкен жетістікке жететіні сөзсіз!


Клуждағы қырыққабат рецептері

Клуж қырыққабатының рецептері соңғы уақытта әртараптандырылды, енді әркімде тағам дайындау әдісі әртүрлі.

Youtube желісінде ең көп ізделген 5 рецепт:

Клуждағы қырыққабат & # 8211 RecipeVideo:

-орташа қырыққабат, бірақ сіз жаңа қырыққабатты да пайдалана аласыз
-600 г тартылған ет, шошқа еті мен сиыр қоспасы
-200 г ысталған шұжық, жұқа тілімдерге кесілген
-200 г жақсы жуылған күріш
-2 пияз, тазартылған және жуылған
-600 мл томат шырыны немесе сорпа
-400 г қаймақ
-6 ас қасық май
-аскөк, жуылған
-кептірілген тимьян қосылған 2 шай қасық
-шай қасық паприка
-тұз
-жаңа ұнтақталған бұрыш
-500 мл су

Рецепт дайындалған бейнені қараңыз:

Клуждағы қырыққабат & # 8211 Пісіруге оңай:

- қырыққабат & # 8211 1 дана, тәтті, тілімдерге кесілген, 1,5 кг
- тартылған ет & # 8211 800 грамм, сиыр мен шошқа қоспасы
-orez 150 грамм
-самантан 200 грамм
-пияз және # 8211 1 дана
-Зәйтүн майы & # 8211 100 мл
- ірі тұз & # 8211 1 шай қасық
-тимьян 1 шай қасық, құрғақ
-1 шай қасық
-дәмдеуіштер & # 8211

Рецепт дайындалған бейнені қараңыз:

Қырыққабат пен Клуж & # 8211 Bucataras теледидары:

1,5 кг қырыққабат
50 мл күнбағыс майы
2 шай қасық кептірілген тимьян
1 шай қасық ұнтақталған зире немесе тұқым, қалағаныңызша
2 лавр жапырағы
1 шай қасық ұнтақталған бұрыш
2 шай қасық паприка
Күріш қабаты үшін:

200 г күріш
1 л суық су
1 шай қасық тұз
2 пияз
Ұсақталған ет қабаты үшін:

Қажет болса, 1 кг тартылған шошқа еті немесе сиыр қоспасы
2 пияз
аздап май
дәміне қарай тұз бен бұрыш
2 шай қасық паприка немесе қалағаныңызша тезірек
Қызмет көрсету үшін:

3 ас қасық қызанақ шырыны мен қаймақ
тұздалған ыстық бұрыш
шаруа наны

Рецепт дайындалған бейнені қараңыз:

Cluj & # 8211 Idealika студиясындағы қырыққабат:

-1 үлкен қырыққабат
-800 г сиыр еті мен шошқа еті қоспасы
-1 кесе күріш қосылған су
-400 мл қызанақ шырыны
-2 пияз
-1 ас қасық паприка
-тимьян
-тұз
-жер бұрышы
-3 ас қасық шошқа майы (немесе май)
-1 ысталған шұжық

Рецепт дайындалған бейнені қараңыз:

Клуждағы қырыққабат & # 8211 Crazy Chef:

-1 орташа қырыққабат
-600 грамм тартылған ет
-2 пияз
-дәмдеуіштер: паприка, аскөк, фаршқа арналған дәмдеуіштер
-200 грамм күріш
-сорпа
-шикі қаймақ

Рецепт дайындалған бейнені қараңыз:


Клуждан қырыққабат

Клуждағы қырыққабат - бұл Трансильвания аймағына тән дәстүрлі тағам, оны кез келген үй шаруасындағы әйел жасауды үйренуі керек. Бұл дәмді және өте тез дайындалады. 50 минуттан кейін сіз Клуждан дәмді қырыққабат аласыз, тек жеуге болады. Міне рецепт біртіндеп!

Клуждағы қырыққабат & # 8211 қадамдық рецепт

Клужда қырыққабатты қалай жасауға болады

Қырыққабат пен етке негізделген тағам, дәстүрлі тағам тек осы кезеңде жеуге жарамды. Бақытымызға орай, бұл рецепт үйде оңай және тез дайындалады. Міне, Клужда қырыққабат жасау үшін сізге қажет қадамдар!

Күрішті тұзды суға қайнатыңыз. Пиязды ұсақтап турап, аздап майға қуырыңыз. Пияз шыны тәрізді болған кезде, ет қосып, тұз бен бұрыш қосыңыз.

Жоғарыда аталған барлық композициялар пеш табағына келесідей орналастырылады: туралған қырыққабат қабаты, қайнатылған күріш қабаты, ет қабаты, күріштің тағы бір қабаты, содан кейін қырыққабаттың басқа қабаты.

Сорпаны үстіне құйып, 30 минут пісіріңіз. Алып тастаңыз, кремді құйыңыз, содан кейін қырыққабатты Клужға пешке тағы 10 минут қойыңыз.

3.5 / 5 - 5 Пікірлер

Қышқыл қырыққабат муссака (Клуждағы қырыққабат)

Картопты аршып, үккіштен өткізіп, 3 ас қасық май мен туралған пиязды 1 сағат-1 1/2 сағатқа тураңыз. Жуып, пешке салыңыз.

Фарш 2 ас қасық майға 2 майдалап туралған пияз қосылған шырын азайғанша және ет дайын болғанша қатайтылады. Бұрыш, бір шөкім тұз бен аскөк қосыңыз.


  • 1,2 кг қырыққабат
  • 500 г тартылған шошқа еті
  • 150 г күріш
  • үлкен пияз
  • 500 г концентрленген қызанақ шырыны
  • 5-6 ас қасық май
  • шай қасық паприка
  • кептірілген тасшөп
  • құрғақ аскөк
  • Тұз бен бұрыш

Егер сіз осы блогтағы рецепттердің дәмін сезсеңіз, мен сізді күн сайын күтемін facebook парақшасы. Сіз онда көптеген рецепттерді, жаңа идеялар мен қызығушылық танытқандармен талқылауды таба аласыз.

* Сіз сондай -ақ жазыла аласыз Барлық түрдегі рецепттер тобы. Онда сіз өзіңіздің фотоларыңызды осы блогтан тексерілген тағамдармен жүктей аласыз. Біз мәзірлерді, тағам рецептерін және тағы басқаларды талқылай аламыз. Дегенмен, мен сіздерді топ ережелерін сақтауға шақырамын!

Сіз сондай -ақ бізді Instagram және Pinterest -те бақылай аласыз, сол атпен «Барлық рецепттер».


Қырыққабат Клуж отбасылық рецептінде

Қырыққабат Клуж отбасылық рецептінде. Зиса (қате) және шашылған сармале, пеште. Күріш пен қаймақ қосылған, қабаттарға салынған тартылған ет қосылған қышқыл қырыққабат & # 8211 біздің үйде қырыққабатқа қарағанда жиі жасалады. Бұл жылына екі рет (сармалес бір уақытта, жазда, күйдірілген тәтті қырыққабатпен және жаңа піскен қызанақ қосылған қышқылдан дайындалады).

Мен Клужданмын және мен осы қанағаттандыратын және дәмді жолмен өстім. Кез келген & # 8222дәстүрлі & # 8221 рецепті сияқты, пісірудің бірнеше нұсқасы бар: темекі шегу немесе тартпау, сорпа немесе томат пастасы бар немесе онсыз.

Мен сізге ұсынамын біздің отбасылық рецепт & # 8211 аз маймен, бірақ қаймаққа батып кетті. Бұл қырыққабаттың құрамы бірдей болса да, қырыққабат орамына ешқандай қатысы жоқ: тартылған ет қызарады (шикі емес), күріш бөлек қайнатылады және қышқыл қырыққабат алдын ала дайындалады. Бұл картоп пюресі картоптан жасалған картоп немесе қуырылған картоп сияқты екенін айту сияқты! Қате!

Клуждағы қырыққабат (Cluj немесе Kolozsáári káposzta деп те аталады) - бұл 1695 ж.Аспаздық кітап. 1695 жылы басылған Клуж аспаздық кітабы мына жерден қараңыз). Бұл арзан әрі дәмді тағам. Яғни, сіз онымен көптеген аш ауыздарды тамақтандырасыз, төмен бағамен. Оны дайындау классикалық сармалға қарағанда бірнеше сағатқа созылады, сіз оларды орап, қазанға әскери түрде салғанға дейін. Мұнда 4 қабатқа орналастырылған 3 компонент (қырыққабат ет немесе қайнатылған күріштен 1,5 есе көп). Қырыққабат қабаты, күріш қабаты, ет қабаты және қайтадан қырыққабат қабаты. Қаймақ себілген және зире, бұрыш және кептірілген тимьян қосылған хош иісті гратин. Қарапайым және арзан!

Менің нұсқам - жеңіл, диеталық, өте майлы және түпнұсқадан гөрі. Басқаша айтқанда, сіз салқын шошқа етінің стейктерін қолдана аласыз, бұл жақсы идея қайта өңдеу.


Дайындау әдісі

Алдымен қырыққабатты ұсақтап тураңыз. Аздап тұзды қырыққабатпен сүртіңіз. Егер қырыққабат тым қышқыл немесе тұзды болса, оны аздап суық суда ұстаңыз.

Үлкен ыдыста тәтті қырыққабатты тұздалғанмен араластырыңыз, қажет болса 2 ас қасық май, бір стақан ыстық су, тимьян, лавр жапырағы, бұрыш, паприка және тұз қосыңыз. Кәстрөлді отқа салыңыз, қақпақпен жабыңыз және ет дайын болғанға дейін мезгіл -мезгіл араластыра отырып қайнатыңыз.

Басқа ыдыста етті дайындаңыз. Жақсы 2 немесе одан да үлкен пиязды ұсақтап тураңыз. 2 -ші ыдысқа туралған пиязды салып, 2 ас қасық май, бір стақан су мен жуылған күріш қосып, ыдысты отқа қойыңыз. Су төмендеген кезде, етті қосып, ет түсі өзгергенше үздіксіз араластырыңыз. Содан кейін аздап тұз, тимьян, бұрыш, паприка және 100 мл қызыл шарап қосыңыз. Оны тағы 15-20 минут қайнатыңыз.

Румын ыдысына қырыққабат қабатын, бірнеше ас қасық томат пастасын, ет қабатын салыңыз, содан кейін бірнеше ас қасық томат пастасын, қайтадан қырыққабат қабатын, бірнеше ас қасық қызыл макарон салыңыз, оның үстіне біз қабырғаның тілімдерін саламыз. темекі шекпестен.

Тағамды пешке сәл қызарғанша салыңыз. Бізге қоңыр қырыққабат ұнайды, мен оны пеште ұзақ қалдырдым, менің ойымша, шамамен 2 сағат, орташа отта.


Клужда қырыққабат рецептін қалай дайындау керек немесе қалай дайындау керек?

Сіз төменде жазылған рецепт бойынша оқи аласыз немесе мына жерден бейне рецепт бойынша өте аласыз:

Мен сізге Клужда қырыққабатты қалай жасау керектігін қысқаша айтып беремін.

  1. Қырыққабатты суық суға салып, шамамен 2 сағатқа қалдырып, суды 3-4 рет ауыстырыңыз. Ол тұздалған және тұзды болмайды.
  2. Қырыққабатты жақсылап сығыңыз, содан кейін жулиенді кесіңіз (жұқа жолақтар).
  3. Фаршқа жуылған күріш, майдалап туралған көк, туралған пияз мен сәбіз, тұз, бұрыш, тимьян, паприка қосылады.

Джина Брадеядан кішкене құпия:

  • Мен 50 мл суық су қосып, бәрін өте жақсы араластырамын. Толтырма өте бос, шырынды және пушистый болады, қатты және құрғақ емес.

4. Табаға туралған қырыққабат қабатын салыңыз (мен 32 және times25 см науаны қолдандым). Жартысын себіңіз сорпадағы қызанақ . Мен оларды өткен жылдан бастап өзім жасадым.

5. Етті күрішпен толтыруды үстіне қойыңыз, оны тегіс етіп тегістеңіз.

6. Қырыққабаттың соңғы қабатын салып, қызанақтың қалған бөлігін сорпаға себіңіз. Көруге болатын қырыққабат деңгейіне жету үшін суды құйыңыз.

Клужда қырыққабат пісіру

Науаны алюминий фольгамен немесе қақпақпен жабыңыз. Оны пешке салыңыз да, қайнағанша 20 минут қайнатыңыз, содан кейін өртті 170-180 градусқа дейін 2 сағатқа төмендетіңіз. 1 сағаттан кейін судың бар -жоғын тексеріңіз.

Қырыққабат пісірілген кезде (ол 3 сағатқа дейін созылуы мүмкін), алюминий фольганы алып тастап, оны жоғары отта қалдырыңыз, үстіне жақсы қызаруы үшін. Бұл шамамен 15 минутты алады.

Клужда қырыққабат рецепті бойынша презентация және қызмет ету

Клуждан қырыққабат беріледі полента немесе үй наны , көмегімен бұрыш және қаймақ немесе йогурт туралы әдепсіз сөзбен ауызды жабыңыз. Менікі бір шай қасық қоюға үлкен қуаныш ыстық бұрыш джемі үстінде. Бұл жақсы, мен мойындаймын.

Негізгі ингредиентті ұмытпаңыз: сүйіспеншілік пен 2-3 күлімсіреуге мол себіңіз.
Жақсы тәбет!

Егер сізге бұл рецепт ұнаса, мен сізге оны қалауға мәжбүрледім, мен сіздің қызығушылығыңызды оятып көрдім, сіз маған төменде түсініктеме қалдыра аласыз (түсініктемелер бөлімі төменде). Осылайша сіз менің жұмысымды бағалайтыныңызды көрсетесіз.

Мен сізді Gina Bradea -мен дайындалған қарапайым және дәмді тағамдар тобына қосылуға шақырамын. Бұл Румынияның ең үлкен аспаздық тобы және біз бірге тамақ дайындаймыз

Рахмет мен сені қатты құшақтаймын.

Gina Bradea бар рецептер & raquo Рецепттер & raquo Клуждағы қырыққабат, қарапайым және жылдам рецепт, қуырылмаған


Бейне: МУСАКА - ОДИН РАЗ ПОПРОБУЕТЕ - БУДЕТЕ ГОТОВИТЬ ВСЕГДА! ГРЕЧЕСКАЯ ЗАПЕКАНКА С БАКЛАЖАНАМИ И ФАРШЕМ! (Тамыз 2022).