Басқа

Матчадан жасалған торт рецепті

Матчадан жасалған торт рецепті



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепттер
  • Ыдыс түрі
  • Торт
  • Бәліш торты

Бұл қарапайым және жеңіл торт жасыл шай ұнтағын қосқанда ерекше дәм мен реңк алады.

Мұны 2 адам жасады

ҚұрамыЖасайды: 1 бөлке торт

  • 180 г ерітілген сары май
  • 180 г құйылған қант
  • 3 үлкен жұмыртқа
  • 180 г қарапайым ұн
  • 1 шай қасық пісіру ұнтағы
  • 2 шай қасық матча ұнтағы

ӘдісДайындау: 5мин ›Пісіру: 30мин› Дайын: 35мин

  1. Тұмшапешті 180 С / Газға дейін алдын ала қыздырыңыз. 23x13x8 см көлеміндегі нан табағын майлаңыз. Сары май мен қантты ыдысқа кремді болғанша шайқаңыз. Ал жұмыртқаларды бірінен соң бірі ұрып, жақсы ұрады.
  2. Ұнды, қопсытқыш пен матчаны қосып, тегіс болғанша жақсылап араластырыңыз. Дайын нан табаға салыңыз.
  3. Алдын ала қыздырылған пеште шамамен 30 минут ішінде сынаушы таза болғанша пісіріңіз.

Жақында қаралған

Пікірлер мен рейтингтерОрташа әлемдік рейтинг:(0)

Ағылшын тіліндегі шолулар (0)


Рецепттің қысқаша мазмұны

  • 2 үлкен жұмыртқа
  • 2 жұмыртқаның ағы
  • ¾ кесе жұмыртқаның ағы
  • ¾ кесе ақ қант
  • 1 ас қасық бал
  • ¾ кесе көп мақсатты органикалық ұн
  • 1 шай қасық пісіру ұнтағы
  • 1 ½ ас қасық матча жасыл шай ұнтағы
  • 1 шай қасық ваниль сығындысы
  • ⅓ кесе май, жұмсартылған
  • ¼ кесе май

Пешті 350 градус F (175 градус C) дейін алдын ала қыздырыңыз. 9 дюймдік пісірме табаққа май жағыңыз.

Жұмыртқаны, 2 жұмыртқаның ағыны мен 3/4 тостаған жұмыртқаның ағынын үлкен ыдысқа салып, араластырғышпен қалыңдатылғанға дейін екі есе көбейтіңіз. Ингредиенттерді бір -бірден қосыңыз, әр қосудан кейін 15-30 секундтан кейін келесі тәртіпте: қант, бал, ұн, қопсытқыш, матча, ваниль сығындысы, май және май. Дайын пісірме табаққа қамырды құйыңыз.

Алдын ала қыздырылған пеште ортасына тіс тазалағыш таза шыққанша пісіріңіз, шамамен 25-30 минут.


Фунт торттың жалпы ингредиенттері - сары май, ақ қант, жұмыртқа және ұн. Ол фунт торт деп аталады, себебі әрбір ингредиент бір фунт (шамамен 450 г) пайдаланады.

Ал оны қалай жасау үшін көп қадамдар қажет. Сары майды бөлме температурасында ұстаңыз, ұрып, жұмыртқаны кезекпен қосыңыз, біртіндеп қант пен ұн қосыңыз. бірақ Маған қарапайым және қарапайым қадамдар ұнайды.

Бұл вегетариандық матча фунт торты техникалық тұрғыдан фунт торт емес, бірақ дәмі ұқсас және дайындалуы оңай.

Сұйықтықты араластырыңыз, ұнды елеңіз, араластырыңыз және пісіріңіз. Ол үш кезеңмен жасалғандықтан, тіпті бастаушы наубайшы дәмді торт жасай алады.


Пирожный тортқа мәрмәр әсерін қалай жасауға болады

Мрамор әсерін жасаудың екі әдісі бар:

  1. Жасыл және сары қамырмен тортты табаға салыңыз.
  2. Тостағандағы жасыл және сары қамырмен айналдыруды жасаңыз, содан кейін торт табаға салыңыз.

Мен екінші әдісті ұнатамын, себебі мен табаға құймас бұрын екі түстің қалай үйлескенін көре аламын. Бұл тәсілмен мен бұрылыстар серпінді болып көрінетінін және түстердің тепе -теңдігін басқаруға болатынын сеземін.

Егер сізге көрнекі нұсқаулық қажет болса, мына суретті қараңыз. Мен 1 -ші трюкті қолданамын, бірақ бұл екі әдіс те жақсы жұмыс істейді. Фунт торттары жарылуы керек болғандықтан, крекингті қалай басқаруға болатынын білу жақсы, осылайша сіз ең жақсы көрінетін фунт тортын аласыз.

Матай мәрмәр фунтынан жасалған торт

Бұл екі кеңес фунт тортының дұрыс көтерілетініне және торттың қатал текстурамен аяқталмағанына көз жеткізу үшін маңызды.

1 -кеңес: Бөлме температурасына арналған майды креммен жағыңыз

Бастамас бұрын сіздің сары майыңыз бөлме температурасында болуы өте маңызды. Сары майды жеңіл және жұмсақ болғанша шайқаңыз, ұрғылардың айналасында көп ұсақ құйрық көбік пайда болады, шамамен 1-2 минут.

Сары майға қант қосып, шамамен 3-5 минут мұқият шайқаңыз. Өткір қант түйіршіктері майды кесіп, қамырды желдететін және ашытуды тудыратын кішкене ауа қалталарын жасайды. Қоспа кремді, бірақ дәнді болуы керек.

2 -кеңес: Бөлме температурасындағы жұмыртқаны кремді майға баяу қосыңыз

Тағы да, барлық жұмыртқалардың бөлме температурасында болуы маңызды. Егер сіз жұмыртқаны тоңазытқыштан шығаруды ұмытып кетсеңіз, суық жұмыртқаны жылы (дене температурасы) суға 10 минут батыра аласыз.

Тегіс қамырға қол жеткізу үшін (қопсытылған қоспасы емес) а өте аз мөлшерде (1 ас қасық) жұмыртқаны араластырып, әр қоспадан кейін жақсылап шайқаңыз. Жұмыртқада су бар, сарысы мен майы - май. Есіңізде болсын, май мен су эмульгаторсыз араласпайды (бұл жағдайда сарысы), бұл судағы май молекулаларын біркелкі қоспаны құруға тоқтатады.

Егер жұмыртқаны қосқаннан кейін қамырда сәл майысқан көрініс болса, алаңдамаңыз. Эмульгирлеу әдетте жеткілікті түрде аяқталады, сондықтан қамыр тегіс болады. Ұнның қосылуы көмектеседі, себебі ол артық суды сіңіреді.

Сізге Matcha мәрмәр фунттан жасалған торттың рецепті менің отбасым сияқты ұнайды деп сенемін! Егер сіз бүгін біреуді күлдіргіңіз келсе, ол ең керемет жеуге болатын сыйлық болады.

Тіркелу Тегін Бір ғана кітабының ақпараттық бюллетені кіріс жәшігіңізге жеткізілді! Және менімен байланыста болыңыз Facebook , Pinterest , YouTube , және Инстаграм барлық соңғы жаңартулар үшін.


Матчадан жасалған торт рецепті - Рецепттер

Әулие Патрик ’s күні жасыл торт шақырады.

Сент -Патрик күні жасыл және тәтті нәрсеге шақырады.

Бақытымызға орай, Табиғат -Ана матчаның, жапонның салтанатты шайының түрінде тамаша табиғи жасыл түсті бояумен қамтамасыз етеді.

Бұл торт пен оның жарқын реңін беретін нәрсе.

“Мұздалған матча & Lemon Loaf Cake ” - бұл қарауға да, жеуге де болатын тамаша десерт.

Бұл кітап Ұлыбританияда кофе ішпейтін танымал Эмили Холмс болып табылады, ол өзінің жаппай жапырақты шайларын сатып алу және сату үшін Good & amp мувофиқ шай компаниясын құрды. Көпшілік қаржыландыру ресурстарымен ол алғаш рет 1974 жылы өзгертілген Citroen-ден 2019 жылы кірпіштен жасалған шай дүкені мен кафені ашпастан бұрын, мобильді шайхананы бастады.

Кітап тек ас әзірлеуге арналған кітап емес. Бұл шәй әлемі туралы трактат және оның қайдан келгенін және өсіп келе жатқан аймақтың дәмге әсер етуі шайдың көптеген түрлеріне судың сәйкес температурасына, шай жапырақтарының мөлшеріне және қайнату уақытына дейін әсер етеді. әр түрлі шай.

Шай сусындарының барлық түрлеріне арналған рецепттер бар, соның ішінде “Yunnan, Orange & amp Ginger Мұзды шай, ” “Rooibos Latte, ” және “Chai Bourbon Mule. ” Сонымен қатар оннан астам рецепт бар “Assam Tea Cake, ” “Earl Gray & Cardamom Sugar Buns ” және “Yunnan & amp Blood Orange Granita сияқты шайды тағамға қолдану үшін. ”

Бұл Ұлыбританияда пайда болған аспаздық кітап болғандықтан, сізге — үйренуге тура келеді немесе Google — -ден белгілі бір ингредиенттер үшін әр түрлі терминдерді іздеуге тура келеді, мысалы, «қант» және «ұсақ түйіршіктелген қант», және #8220 қарапайым ұн ” (бұл жалпы мақсаттағы ұнға жатады).

Егер сіз осы кітапта пісіру рецептерін жасасаңыз, сізге ас үй таразысы қажет, өйткені өлшемдердің көпшілігі грамм немесе унцияда. Дегенмен, мен оларды шелпек рецептінде шыныаяқ өлшеміне айналдыру еркіндігін алдым, шкаласы жоқтар үшін.

Қамыр бұл торт үшін өте қалың болады, сондықтан оны майланған және ұнтақталған табаға біркелкі тарату үшін сізге шпатель қажет.

Матча дәмі мен түсі торт қамырын да, мұзды да береді.

Лимон-қант шәрбаты пештен шыққан кезде үстінен тамшылайды. Мен Мейер лимонынан шырынды қолдандым, себебі олар қазір маусымда, және маған олардың гүлді, аз дәмі ұнайды. Рецепт бастапқыда шәрбаттан бұрын торттың жоғарғы жағында шанышқымен тесіктерді тесуге болатынын айтты. Менің ойымша, тортқа тесіктерді тереңірек түсіру үшін қытырлақ жақсы жұмыс істейді, сондықтан мен бұл өзгерісті енгіздім.

Содан кейін матка мен сары майдан, аздаған ірімшіктен, сүттің шашырауынан және көптеген кондитерлерден жасалған қалың аяз жоғарыдан жағылады.

Торт майлы жасыл интерьермен және жұмсақ, бірақ маңызды үгіндісімен піседі. Аяз тәтті, бірақ торт басым емес, сондықтан оларды керемет сәйкестікке айналдырады. Сіз нәзік лимон лифтімен қантқа үйретілген торттағы жасыл шайдың тұтқырлығын сезінесіз. Бұл тек торт түрінде матча латте сияқты.

Осылайша, бұл сиыр еті мен қырыққабат мейрамына тамаша жарық береді.

Таңғы асқа, тағамдарға немесе десертке өте ыңғайлы жұмсақ, дымқыл торт.

Мұздатылған матча мен лимоннан жасалған торт

(2 фунт торт дайындайды, шамамен 1/12 дюйм 1/2 дюймдік нан)

Бәліш торты үшін:

6 унция (1 1/2 таяқша) тұздалмаған сары май (бөлме температурасы), сонымен қатар майлау үшін қосымша

170 грамм (3/4 кесе плюс 2 ас қасық және 2 шай қасық) өте жақсы түйіршіктелген қант

170 грамм (1 1/4 кесе плюс 2 ас қасық) көп мақсатты ұн, сонымен қатар шаңды кетіру үшін қосымша

3 1/2 шай қасық қопсытқыш

1 1/2 ас қасық матча жасыл шай ұнтағы, еленген

1 лимон дәмі мен шырыны

1 ас қасық грек йогурты

Сироп үшін:

100 грамм (1/2 кесе) өте ұсақ түйіршіктелген қант

2 сұйық унция (1/4 кесе) су

Мұздану үшін:

50 грамм (аз мөлшерде 2 ас қасық май) тұздалмаған сары май, жұмсартылған

1 унция кремі ірімшігі, жұмсартылған

200 грамм (1 1/2 кесе плюс 1 1/2 ас қасық) қант ұнтағы, еленген

1/2 шай қасық матча жасыл шай ұнтағы, еленген

1/4 шай қасық ваниль сығындысы

Тұмшапешті 340 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз және 8 1/2 дюймдік нан пісіруге арналған табаға май жағыңыз. Артық ұнды кетіру үшін жұмыс бетіндегі қаңылтырдың шеттерін түртіңіз.

Сары май мен қантты стенд араластырғышпен немесе қолмен араластырғышпен ашық түсті және жұмсақ болғанша майлаңыз. Жұмыртқаларды бір -бірден қосыңыз, әр қоспадан кейін араластырыңыз. Қалған құрғақ ингредиенттерді қосып, олар ерігенше араластырыңыз. Соңында лимон қабығы мен шырын мен йогуртты қосып, соңғы рет араластырыңыз.

Дайын болған қалыпқа торт қамырын құйыңыз, оны шпатламен біркелкі етіп тегістеп, пештің ортасында 45 минут пісіріңіз немесе торттың ортасына салынған шелпек таза шыққанша пісіріңіз.

Сонымен қатар, сиропты дайындаңыз. Ингредиенттерді кішкене кастрюльге салыңыз, қайнатыңыз және ерігенше қайнатыңыз.

Тортты пештен алыңыз да, оны пішінде қалдырып, 4 ас қасық лимон қант сиропын құймастан бұрын, бетін барлық жерде шпательмен тесіңіз. Глазурь жасау кезінде тортты қалыпта 20 минут суытыңыз.

Глазурь үшін сары май мен ірімшікті жұмсақ болғанша араластырыңыз. Ұнтақталған қантты бірте -бірте қосып, жақсылап араластырыңыз. Матчаны қосыңыз және оның ешқандай қоспасыз толық араласқанына көз жеткізіңіз. Соңында сүт пен ванильді қосып, ашық жасыл және жұмсақ болғанша шайқаңыз. Салқындатылған тортқа глазурьді жағыңыз, сонда сіз кесуге және жеуге дайынсыз.


Рецептке мен соңғы кездері жиі қолданатын тәттілендіргішке арналған стевия қоспасы қажет. Бұл қарапайым қанттан екі есе тәтті, сондықтан сізге көп мөлшерде қолдану қажет емес, сондықтан макростар біршама жақсы.

Айтуынша, сіз қарапайым түйіршіктелген қантты, кокос жаңғағын, қоңыр қантты немесе қантты (турбинадо қант) оңай алмастыра аласыз, сізге рецепт талап еткеннен екі есе көп пайдалану қажет.

Егер сіз үйеңкі сиропы немесе бал сияқты сұйық тәттілендіргіштерді қолданғыңыз келсе, олар да жұмыс істей алады, бірақ қамырдың тым ылғалды емес екеніне көз жеткізу үшін сүт пен/немесе ұнның мөлшерін өзгерту қажет болуы мүмкін.

Мен матч ұнтағын тез арада сатып аламын деп ойламаймын, бірақ мен матча нанының осы рецептін қаншалықты ұнатқаныма таң қалдым.

Бұл шәймен түстен кейін түскі ас ретінде өте жақсы болды (мен үшін жасыл шай емес! Га), мен таңертең таңғы асқа жаңғақ майы қосылған тостқа кесілген бөлікті қосуды жақсы көрдім.

Мен тіпті оны тост қылып, бір түнде балмұздақтың үстіне десертке ұсақтадым. Бұл қарапайым ванильді балмұздақпен жақсы үйлеседі!


Matcha фунт торт рецепті


Матча - бұл жапон шай рәсіміне дәстүрлі түрде қолданылатын ұнтақталған жасыл шайдың бір түрі. Matcha - бұл шайдың бір түрі болғанымен, ол кәдімгі жасыл шай жапырақтарынан ерекшеленеді. Оның дәмі ащы және жасыл шай жапырақтарына қарағанда әлдеқайда концентрацияланған дәмге ие. Matcha ’s сергітетін дәмі сүт пен қантпен өте жақсы үйлеседі, сондықтан бұл батыс стиліндегі тәттілерде де, жапондарда да қолдануға болатын керемет хош иіс. Бұл АҚШ -та Matcha Latte және Matcha балмұздақтары сияқты көптеген сусындар мен десерттердің қарапайым дәміне айналды.

Мұнда біз Matcha жасыл шай фунт тортын жасадық. Сіз Matcha ұнтағымен кез келген фунт торт рецептін қолдана аласыз. Тортта жақсы Matcha хош иісінің болуының кілті - Matcha ұнтағын жеткілікті мөлшерде қолдану. Оның хош иісі біршама нәзік болғандықтан (егер сіз оны тікелей ішпесеңіз, онда ол өте күшті!), Ол пісірілген кезде кетуі мүмкін. Сіз сондай -ақ осы торттың көрінісі үшін қанық жасыл түсті алғыңыз келеді, және біз қолданған сома мақсатқа жету үшін жеткілікті болды. Жапониядан тыс жерде матча ұнтағы (тіпті ол жақта да) өте қымбат, және сіз оны 3 ас қасықтан бас тартуға болады. Дегенмен, нәтиже шығынға тұрарлық. Матчаны жапон базарларында, кейбір сауықтыру дүкендерінде және, әрине, интернет -дүкендерде табуға болады.

Matcha Pound Cake кәдімгі жасыл шаймен, кофемен немесе тіпті сүтпен бірге жүреді. Бұл ерекше шай уақытына арналған керемет десерт. Келесі рет қонаққа келгенде көріңіз.

  • 3 жұмыртқа, бөлме температурасы
  • 3 сарысы, бөлме температурасы
  • 3 ас қасық су
  • 7 унция (200г) торт ұны
  • 3 ас қасық матча ұнтағы
  • 1/2 шай қасық тұз
  • 8 унция (225г) май, бөлме температурасы
  • 9 унция (250 г) қант
  1. Пешті 350F (175С) температурада алдын ала қыздырыңыз. 9 «x5» (асты 8 «x4») бөлке табаға май жағыңыз.
  2. Орташа ыдыста жұмыртқаны, сарысын және суды араластырыңыз. Торт ұнын, матча ұнтағын және тұзды басқа ыдысқа салыңыз. Бір жағына қойыңыз.
  3. Жұмсақ майды стендті араластырғыш ыдысына салыңыз да, қалақшамен 2 минут шайқаңыз. Қантты ақырын 4-5 бөлікке құйып, түсі өте ашық болып, үлпілдегенше 5 минут шайқаңыз.
  4. Содан кейін жұмыртқа қоспасын баяу қосыңыз, 4-5 бөлікке құйыңыз, тағы 5 минут. Ұн қоспасын қолмен 4-5 бөлікке салыңыз.
  5. Қамырды дайын табаға құйыңыз, бетін шпательмен тегістеп, пеште шамамен 1 сағат пісіріңіз. Аздап суытып, тортты табадан алыңыз. Тортты салқындатқыш сөреге толығымен салқындатыңыз.


Жапон пісіру туралы101

Бұл сайттың авторлары Норико мен Юко Жапониядан, бірақ қазір Калифорнияда тұрады. Олар тамақ дайындауды және керемет тағам жегенді жақсы көреді, сонымен қатар жаңа ингредиенттерді қолдана отырып, үйде тамақтануға деген құмарлықпен бөліседі. Норико мен Юко жапондық тағам дайындау 101 рецептерін бірге әзірлейді және әзірлейді. Олар ас үйінде фотосуреттер/бейнелер дайындайды және түсіреді.


Негізінен мексикалық, кейде халықаралық жеңіл вегетариандық түскі ас пен десерт.

Менің атым Азу. Мен биомедицина инженерімін, ол тамақ пісіруді және нан пісіруді ұнатады. Мен халықаралық рецепттерді дайындаймын, дайындаймын, сынап көремін және дәмін татамын, егер маған ұнаса, мен оларды Sweet Cannela блогымда бөлісемін. Мен теңіз деңгейінен 2240 м биіктікте Мехико қаласында тұрамын, сондықтан биіктікте пісіру рецептерімен тәжірибе жасағанды ​​ұнатамын. Соңғы кездері мен сау рецепттер жасауға, сапалы ингредиенттерді қолдануға және жануарлардан алынатын өнімдерді тұтынуды азайтуға қызығушылық таныттым. Мен өзімді қатаң вегетарианшы деп атамасам да, мен бір уақытта рецепт жасауға тырысамын. Мен сізді Sweet Cannela -да менің рецепттерімнің кейбірін көруге шақырамын.


Matcha + кокос жаңғағы торты

Торт үшін: Пешті 350 ° F дейін алдын ала қыздырыңыз және көкөністері бар 8 дюймдік нанды табаны дайындаңыз.

Орташа ыдыста қоңыр қантты, қантты, ұнды, матчаны, пісіру ұнтағын және тұзды жақсылап араластырғанша шайқаңыз. 1 стакан кокос таралғанша шайқаңыз.

Бөлек ыдыста майды, алма мен суды араластырыңыз. Мұны құрғақ ингредиенттерге біркелкі болғанша араластырыңыз.

Қамырды табаға салыңыз да, ортасына салынған тіс тазартқыш таза шыққанша 30-35 минут пісіріңіз.

Сіздің пеш ыстық болған кезде, қалған 1/2 кесе кокос жаңғағын мүмкіндігінше жұқа етіп жайыңыз. Алтын қоңырға дейін шамамен 5 минут пісіріңіз.

Шыныдан жасалған торт пен қуырылған кокос жаңғағының алдында толық салқындауға рұқсат етіңіз.

Глазурь үшін: Орташа ыдысқа қант ұнтағы мен ванильді бұршақ пастасын салыңыз.

Сүттің аз мөлшерін қосып, тегіс болғанша шайқаңыз. Егер глазурь жиналмаса немесе тым қалың болса, аздап сұйылту үшін бір шай қасық немесе одан аз сүт қосыңыз. Егер сіз тым көп сүт қоссаңыз, оны қоюлату үшін көп қант қосыңыз.

Құрастыру: салқындатылған нанды табадан шығарып, пісіру парағына немесе пергамент қағазына салыңыз. Глазурьді нанға құйып, кейбіреулерге жүктің бүйірінен жүгіруге рұқсат етіңіз.

Бірден қуырылған кокос жаңғағымен толтырыңыз және глазурьді қоюға рұқсат етіңіз. Бұл әдетте ылғалдылыққа байланысты шамамен 1-2 сағатты алады.

Таза тілімдер үшін тістелген пышақты қолданыңыз. Бұл торт ауа өткізбейтін контейнерде 3 күнге дейін жақсы сақталады.


Матай мәрмәр фунтынан жасалған торт

Фунт торт - бұл тез және оңай дайындалатын десерт. Бұл жаңадан бастаушыларға арналған керемет рецепт. Қамырды кремдеу әдісі арқылы жай ғана араластырады.

Бұл фунт тортты қамырды қалақша қондырғысы бар электрлік қол араластырғыш немесе стенд араластырғыш көмегімен араластыруға болады. Мен бұл қамырды қолмен араластыруды ұсынбаймын.

Фунт торт қамыры - бұл қабатты қоюға және хош иісті қосуға арналған тамаша құрал. Оны сығындылармен, ұнтақталған дәмдеуіштермен, шайлармен және ұнтақтармен тұндыруға болады.

Бұл нұсқада классикалық фунт тортында көрнекі түрде таңқаларлық және дәмді жапондық спин жасау үшін матча ұнтағы бар!

Торттың ингредиенттері мен алмастырулары

Классикалық фунт торт 1: 1: 1: 1 қатынасында дайындалады. Бұл әрқайсысының бір бөлігін білдіреді: май, қант, ұн және жұмыртқа.

Бұл матча мәрмәр фунт торты бұл қатынастан сәл өзгеше. Барлық майдың орнына бұл рецептте майға арналған май мен қаймақ қоспасы қолданылады.

Жұмсақ үгіндісі бар жұмсақ торт жасау үшін барлық мақсаттағы ұн мен торт ұнының комбинациясы қолданылады.

Әр түрлі маркалы ұнның құрамында әр түрлі ақуыз бар. Ұн ақуызының құрамы 10-12%аралығында болады.

Ал торт ұнының ақуыз мөлшері 7-9%аралығында болады. Ақуыздың аз болуы глютеннің аз дамуын білдіреді. Нәтижесінде торт ұны әуе, жеңіл текстуралы өнім шығарады.

АР ұнының 3 бөлігін торт ұнының 1 бөлігімен біріктіру жұмсақ үгіндісі бар жұмсақ торт жасайды. Бұл матча фунт тортына арналған керемет нәзік текстурасы.

Сіз өзіңіздің торт ұныңызды жасай аласыз, бірақ мен оны ұн мен жүгері крахмалымен араластырамын- мен оны бұл рецепт бойынша ұсынбаймын.

Егер сізде торт ұны болмаса, барлық мақсаттағы ұнды қолданыңыз.

Матча дегеніміз не?

Матча - жапондық жасыл шай ұнтақталған ұнтақ. Дәстүр бойынша, ұнтақты ыстық сумен шай қайнату үшін шайқайды.

Қазіргі уақытта матч ұнтағы матч зефирі мен матч балмұздағынан матча қант печеньесі мен матча мателине дейін әр түрлі тағамдарды дәмдеу үшін қолданылады.

Өкінішке орай, матчаның жаһандық танымалдығы сапасыз матча ұнтағының барлық түрлеріне нарықты ашты.

Матчаның бәрі бірдей жасалмайды. Matcha ұнтағы сапа, түс және дәмнің кең ауқымында келеді.

Әдетте, матча ұнтағы неғұрлым қымбат болса, жасыл түс соғұрлым ашық және жарқын болады. Жоғарыдағы суретте көріп тұрғаныңыздай, матча ұнтағы қоңыр-жасылдан (үстіңгі жағынан) ашық жасылға дейін (төменде) өзгереді.

Матчаның басқа шайлардан ерекшелігі неде?

Матча шайын дайындау үшін жұқа матчаның ұнтағы шайқалып, ыстық суда ериді. Сіз матча шайын ішкенде, сіз шай жапырақтарын тұтынасыз.

Бұл ыстық суға батырылған, содан кейін сүзілген және тасталған басқа шай жапырақтарынан ерекшеленеді.

Матч ұнтағын торт қамырына қалай қосуға болады?

Матча ұнтағы тегіс қоспаға еруі үшін ыстық сұйықтықты қажет етеді.

Бұл рецептте матч ұнтағы ыстық сүтпен шайқалады.

Егер сіз матчаның ұнтағын қамырға араластыруға тырыссаңыз, сіз еріген матча ұнтағынан тұратын біркелкі емес жасыл қамырға ие боласыз.

Мрамор әсеріне қалай жетуге болады

  1. Қамырды екі ыдысқа бөліңіз. Ерітілген матча қоспасын бір ыдысқа қосыңыз. Біркелкі болу үшін бүктеңіз.
  2. Ванильді қамыр мен матч қамырының қуыршақтарын дайындалған пісірме табаға балама түрде қосыңыз. Қамырды табаға оңай қосу үшін үлкен қасық немесе печенье сөмкесін пайдаланыңыз.
  3. Қажет болса, екі тортты қамырды ақырын айналдыру үшін шағын офсеттік шпателаны немесе пышақты қолданыңыз
  4. Қамырдың үстіңгі жағын тегіс етіп тегістеу үшін шағын офсеттік шпательді немесе қасықтың артқы жағын қолданыңыз.

Ұсынылатын пісіру табақтары

Бұл рецепт 9 және 2155 дюймдік металл нан табада жақсы жұмыс істейді.

Ол сондай-ақ 8 ࡪ дюймдік немесе 8,5 ࡪ,5 дюймдік нан табада жұмыс істейді.

10 шыныаяқ ыдысқа немесе түтік табаға пісіру үшін рецептті екі есе көбейтіңіз. Сары май табасы мен ұн қосылған шаң. 325 градус температурада шамамен 60-70 минут пісіріңіз.

Matcha ұнтағы туралы жазба

Қазір Интернетте ондаған және ондаған матча ұнтағы бар. Дегенмен, мұны есте ұстаған жөн матча ұнтақтары бірдей жасалмайды.

Кейбір матча басқаларға қарағанда жасылырақ. Кейбіреулердің дәмі шөпті, ал кейбіреулері жұмсақ және хош иіссіз.

Мен ашық жасыл түсті, жоғары сапалы матчаны қолдануды ұсынамын. Баға мен таңбалау әр түрлі болады.

Матча ұнтағы ретінде белгіленгеніне қарамастан салтанатты, бариста, немесе аспаздық сынып, түсіне назар аударыңыз! Түс - оның сапасының үлкен көрсеткіші.

100% таза матч ұнтағын қолданғаныңызға көз жеткізіңіз. Матч ұнтағы қантпен араласқанына немесе құрғақ ұнтақпен кесілгеніне сенімді болмаңыз.

Таза кесектерді қалай алуға болады? Тістелген пышақты қолданыңыз!

Қарастырылатын екі маңызды фактор бар: торттың температурасы мен пышақтың түрі.

Тортты кесуден бұрын бөлме температурасына дейін салқындатыңыз. Тортты салқындатып, күші мен құрылымын қалпына келтіру үшін уақыт қажет.

Тістелген пышақты қолданыңыз және тортты жұмсақ аралау қозғалысына бөліңіз. Тістелген пышақ жақсы, таза тілімдер шығарады.

Бұл кішкентай пышақ фунт тортын, банан нанын және қызанақты кесуге өте ыңғайлы.

Торт пен қалдықтарды қалай сақтауға болады:

Тортқа арналған табадан пісірілген нан. Тортты бөлме температурасына дейін салқындатыңыз. Салқындағаннан кейін тортты порцияға бөлу үшін тістелген пышақты қолданыңыз.

Бүкіл торт немесе торт бөліктерін ауа өткізбейтін контейнерде бөлме температурасында үш күнге дейін сақтаңыз. Немесе, бөлме температурасында полиэтиленмен тығыз оралған күйде ұстаңыз.

Ұзақ сақтау үшін тоңазытқышта герметикалық контейнерде бір аптаға дейін сақтаңыз. Тамақтанар алдында бөлме температурасына дейін жеткізіңіз.